Taste
La crema di soia: l'ingrediente ideale per sportivi e ballerine
In collaborazione con Taste of Japan
Da Tokyo all'Europa, la crema di soia, o tonyu, è ricca di proteina e povera di grassi e calorie. Produttore e grande consomatore di soia, il Giappone sa anche trasformarla per creare prelibatezze dolci e salate, per tutti i gusti.
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Serie
Il piti di Sheki, da piatto contadini a prelibatezza per turisti
In collaborazione con The Ministry of Culture and Tourism of the Republic of Azerbaijan
La carne d'agnello è alla base di molti piatti nella cucina dell'Azerbaijan. A Sheki diventa piti, un piatto tradizionale cucinato in vasetti di ceramica che stuzzica il palato di locali e viaggiatori.
Serie
Scoprire l'Azerbaijan attraverso lo Yashil Bazar di Baku
In collaborazione con The Ministry of Culture and Tourism of the Republic of Azerbaijan
Il "mercato verde" della capitale azera trabocca di colori, profumi e sapori. Qui si trovano non solo prodotti gustosi ed esotici, ma anche estremamente preziosii.
Ungheria
Ungheria, non vedente si diploma a pieni voti ad un corso di cucina
Un educatore ungherese di 44 anni che ha perso la vista di entrambi gli occhi ha completato senza problemi un corso di cucina: vuole dimostrare che le uniche, vere barriere sono quelle che diamo alla nostra forza di volontà
Taste
L'arte del khinkali: ecco come si cucina (e come si mangia)
Era il cibo dei pastori delle montagne: un involtino ripieno di carne di vario tipo e spezie. Presto però si è diffuso in tutta la Georgia, diventandone uno dei piatti tradizionali. Per prepararlo servono una certa manualità e un tocco artistico
Italia
Food safety in Europa, chi stabilisce quali sostanze chimiche sono rischiose?
Il processo di consulenza scientifica in materia di sostanze rischiose associate alla catena alimentare è stato messo in discussione dal caso glifosato. Quale il ruolo di EFSA? Quali i conflitti di interessi evidenziati dai suoi detrattori?