Lo chef stellato Thierry Voisin ci rivela il segreto di un piatto che fa un uso molto particolare del wasabi fresco

La carne d'agnello è alla base di molti piatti nella cucina dell'Azerbaijan. A Sheki diventa piti, un piatto tradizionale cucinato in vasetti di ceramica che stuzzica il palato di locali e viaggiatori.

Il "mercato verde" della capitale azera trabocca di colori, profumi e sapori. Qui si trovano non solo prodotti gustosi ed esotici, ma anche estremamente preziosii.

Un progetto di ricerca europeo sta studiando cereali e legumi che venivano coltivati in passato per produrre varietà più resistenti ma anche di migliore qualità. Con ricadute positive per produttori e consumatori.

Era il cibo dei pastori delle montagne: un involtino ripieno di carne di vario tipo e spezie. Presto però si è diffuso in tutta la Georgia, diventandone uno dei piatti tradizionali. Per prepararlo servono una certa manualità e un tocco artistico

Un filmato mostra le condizioni disumane in cui sono allevati i maiali in una fattoria di Alhama de Murcia che rifornisce ElPozo, noto marchio spagnolo di carne e salumi: animali deformati da ascessi ed ernie gigantesche, ricoperti da larve e mosche

Amiamo i nostri succhi di frutta freschi e il nostro olio d’oliva extra vergine.

Abbiamo incontrato una delle 400 famiglie che hanno accettato di essere monitorate nel quadro del programma contro lo spreco alimentare. Un primo bilancio, e qualche consiglio per sprecare meno.

Corsa contro il tempo della storica azienda dolciaria veronese. Entro i prossimi giorni deve produrre un milione e mezzo di panettoni e pandori. E potrebbe cosi salvarsi dalla crisi.

Il processo di consulenza scientifica in materia di sostanze rischiose associate alla catena alimentare è stato messo in discussione dal caso glifosato. Quale il ruolo di EFSA? Quali i conflitti di interessi evidenziati dai suoi detrattori?

Il caso di un un'azienda calabrese fa riflettere: serve una perfetta tracciabilità dei prodotti a monte, non solo quando il danno è fatto

Lo speciale della redazione italiana di euronews in coincidenza con la Giornata mondiale dell'alimentazione. Quest'anno dedicata al tema delle migrazioni

In Italia torna l'obbligo di indicare lo stabilimento in etichetta. Ma sull'origine delle materie prime c'è ancora lavoro da fare.

A Bratislava si sono riuniti i rappresentanti del gruppo di Visegrad