Con slogan come "No Alcohol, No Regrets", il messaggio della fiera Wine Paris di Parigi è chiarissimo: il vino senza alcol sta passando da una curiosità di nicchia a una scelta mainstream
Qualche anno fa sembrava che si dovesse sussurrare se si sceglieva di bere vino senza alcol.
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Ora l'industria è stata costretta a modificare le proprie abitudini e la propria produzione, dato che i consumatori sono sempre più alla ricerca di alternative all'alcol.
Alla fiera Wine Paris di questa settimana, decine di bottiglie di rossi, bianchi, rosati e spumanti senza alcol sono state preparate con il ghiaccio.
Un tempo nascosto in un angolo, il settore in rapida crescita dei vini analcolici e non alcolici occupa ora un posto d'onore, con produttori di tutta Europa e non solo che presentano le loro ultime proposte. E la scelta di bevande è ora abbondante, con un'ampia varietà di bouquet.
I leader del settore affermano che la domanda è in aumento perché i consumatori sono più attenti alla salute e agli effetti nocivi dell'alcol.
Katja Bernegger, fondatrice e Ceo dell'austriaca Zeronimo Wine: "Se sei in società e non hai la possibilità di bere per qualsiasi motivo... in questo momento sei lì con il tuo succo d'arancia o la tua coca. Sei fuori", ha detto Bernegger.
"Bisogna spiegare perché non si beve. Non si vuole esultare con questo. Inoltre non è un abbinamento con il cibo. Non funziona. È troppo dolce. Quindi si sta semplicemente vivendo solo metà del divertimento della vita. Ecco perché abbiamo bisogno di opzioni analcoliche sofisticate".
In Francia, come in molti Paesi europei, negli ultimi anni si è registrato un drastico calo del numero di persone che bevono vini e alcolici. Molti adulti non bevono più vino con la maggior parte dei pasti e le generazioni più giovani tendono a bere meno o per niente alcolici rispetto ai loro genitori.
"È un mercato in crescita e direi che non è una tendenza. È destinato a rimanere, perché le persone sono più attente al proprio corpo e più attente alle conseguenze dell'alcol", ha detto Bernegger. "Se bevi oggi, probabilmente domani avrai mal di testa, e loro non lo vogliono perché hai bisogno di funzionare, hai dei figli, hai un lavoro. Quindi sì, è una società di prestazioni, per cui la consapevolezza sta diventando sempre più un problema".
Ma non tutti sono convinti che meno è meglio. Alcuni commercianti di vino che non bevono alcolici tolgono un elemento essenziale: il sapore.
"Spesso è un'esperienza un po' frustrante perché si ha la sensazione di trovarsi di fronte a una mancanza di gusto, di aroma e di struttura", ha detto Guy Tabourin, un commerciante di vini del Lussemburgo. "L'alcol in un vino, infatti, trasporta il vino, e quando si rimuove ciò che trasporta il vino, si uccide essenzialmente il vino".
Tuttavia, i rivenditori vedono un'opportunità per i clienti che vogliono socializzare senza bere.
"La gente è convinta che in Francia non ci si possa divertire se non si beve alcol. La prova è che ce la caviamo benissimo e teniamo alto il morale senza una goccia di alcol", ha dichiarato Justine Bobin, proprietaria di una gastronomia. "Inoltre, offre un'alternativa a tutti e unisce le persone. È più un prodotto di inclusione, credo, per le persone che non bevono alcolici, e questo è fantastico".
Con slogan come "No Alcohol, No Regrets", il messaggio lanciato dalla fiera è chiaro: il vino senza alcol sta passando dalla curiosità di nicchia alla scelta mainstream.