Mutti lancia Sul campo e rivoluziona il mondo del pomodoro

(ANSA) – ROMA, 09 SET – L’idea è catturare il momento della
maturazione perfetta, direttamente sul terreno scelto e
concentrando un intero impianto di lavorazione nello spazio di
“appena” 1000 metri quadri, quanto quattro autotreni. Debutta
così Sul campo, progetto all’avanguardia del Gruppo Mutti, da
120 anni pionieri nel settore delle conserve alimentari, che per
la prima volta trasforma il pomodoro in Passata lì dove viene
coltivato, appena colto. Come dice il nome, proprio “sul campo”.
Un sogno reso possibile grazie a InstaFactory, rivoluzionario
impianto mobile in grado di raggiungere e lavorare il pomodoro
lì dove nasce e nel “suo” momento migliore. Venti minuti appena
(contro alcune ore) e il raccolto è pronto per essere
imbottigliato in una passata a edizione limitata, che proprio
per la rapidità dei tempi mantiene tutte le proprietà
organolettiche e, in tema di tracciabilità, porta con se’ anche
la firma del campo di origine. “Siamo i primi a lanciarci in
questa sfida in cui il protagonista è sempre il pomodoro e chi
lo lavora”, spiega l’ad Francesco Mutti, ma che rappresenta “un
modo del tutto nuovo di pensare alla produzione”. “Solo un anno
fa, sembrava impossibile”, ammettono Giorgio Lecchi e Ugo
Peruch, rispettivamente Direttore industriale e Direttore
agricolo di Mutti Spa, ovvero coloro che hanno dovuto scardinare
consuetudini consolidate in agricoltura ormai da 30 anni e
costituire una squadra di progettisti tutta nuova, “senza
pregiudizi”, per ridisegnare il processo e rendere possibile la
lavorazione del pomodoro in pochissimo spazio e in movimento.
Con appena 4 operatori e 2 addetti alla logistica, l’impianto
compie tutte e 8 le fasi, dal lavaggio al confezionamento, nel
rispetto delle norme di igiene e sicurezza e in autosufficienza
energetica. Quest’anno si parte coinvolgendo 3 delle 400
famiglie di agricoltori conferitori del gruppo Mutti: Calza,
Franzoni e Aschieri. (ANSA).