Il nuovo progetto si chiamerà "El Bulli 1846" e sarà un laboratorio gastronomico, non un locale vero e proprio, all’interno degli spazi del vecchio El Bulli a Roses, in Costa Brava
PUBBLICITÀLo chef catalano Ferran Adrià annuncia la riapertura, all'inizio del 2020, del suo famoso ristorante "El Bulli".
Il nuovo progetto si chiamerà "El Bulli 1846" e sarà un laboratorio gastronomico, non un locale vero e proprio, all’interno degli spazi del vecchio locale a Roses, in Costa Brava.
FERRAN ADRIA', CHEF:
"Sarà un centro con due aspetti molto diversi: uno di essi è un centro espositivo, ci saranno quasi 5.000 metri quadri di esposizione e innovazione".
Adrià aveva stupito tutti nel luglio 2011, quando decise di ritirarsi dalla scena gastronomica al culmine del successo, dopo 20 anni di lavoro.
"L'obiettivo non è quello di creare piatti, anche se potremmo farlo - aggiunge - ma di aiutare e riflettere sul contenuto e la migliore conoscenza del mio settore: questa è la nostra missione. aiutare coloro che creano".
Un team di professionisti lavorerà su come innovare proficuamente, nel settore della ristorazione di grandi dimensioni ed in quello su scala più ridotta.