Di Cinzia Rizzi
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Dimenticate le vacanze in città affollate: la regione della Precarpazia, nella Polonia sud-orientale, offre sentieri di montagna selvaggi, sostanziosi piatti della cucina contadina e persino una notte in un castello rinascimentale.
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Situata all'estremità sud-orientale della Polonia, la Precarpazia è una regione caratterizzata da una natura selvaggia e da una ricchezza culturale rare. I Monti Bieszczady offrono creste come la Połonina Wetlińska, che raggiunge i 1.255 metri, dove i pascoli dei pastori incontrano foreste secolari.
A Lesko, le comunità conservano ricette come i gołąbki e i proziaki, piatti semplici ma intramontabili, preparati con ingredienti di produzione propria.
Il castello di Baranów Sandomierski, spesso chiamato "il Piccolo Wawel", si erge tra giardini all'italiana, alla francese e all'inglese e gli ospiti possono dormire in autentiche camere rinascimentali.
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