Italiano

Per saperne di più

Francia

Cucinare con i rifugiati, per vincere i pregiudizi

Cucinare (e mangiare) con i rifugiati, per vincere i pregiudizi. Con l'emergenza ucraina alle porte, un'associazione lancia un nuovo concetto: valorizzare il potere aggregatore della cucina, per avvicinare esiliati e residenti delle città che li accolgono. La fondatrice: "Così evolve la società"

Sponsorizzato

Nikkei: un mix unico tra cucina giapponese e ingredienti peruviani

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

La fusione tra due culture culinarie così distanti è cominciata alla fine del 1800: oggi è possibile gustarne i piatti al ristorante Clay di Dubai

Sponsorizzato

Katsuya: cucina giapponese con un tocco americano

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Il ristorante, tra i più apprezzati dalle celebrità, ha aperto la sua prima filiale a Dubai. Lo chef Pavel ha preparato per Euronews uno dei suoi piatti più popolari: il merluzzo nero al miso

Sponsorizzato

Pickl, il fast food di qualità che ha conquistato Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Pickl, il fast food di qualità che ha conquistato Dubai

PUBBLICITÀ

Gastronomia

Ma quanto mi costi, cara vecchia Galette des Rois?

Nella tradizione francese (e dei paesi francofoni) la Galette de Rois è sempre la torta per eccellenza del periodo dell'Epifania. Ma acquistarla in pasticceria è diventato un salasso, a causa dell'aumento del prezzo del burro. Eppure, come si fa a rinunciare ad una bella fetta di Galette?

Spagna

Chi è Vicky Sevilla, la più giovane cuoca stellata in Spagna

Ha iniziato a 17 anni in una cucina di Formentera "senza saper friggere un uovo". Oggi, 12 anni dopo, il suo ristorante di Sagunto si è guadagnato una stella Michelin: "ora abbiamo prenotazioni fino a marzo: solo il giorno dopo ne sono arrivate 500"

Taste

Riso fritto con coda di bue: l'eredità africana di Alexander Smalls

È uno dei piatti preferiti dello chef, che crea una versione leggermente diversa ogni volta che lo prepara, spesso con gli avanzi

The Exchange

L'industria del cioccolato tra crisi climatica e dilemmi etici

In collaborazione con Media City

Il giro d'affari dell'industria è superiore ai 124 miliardi di euro ed è destinato a crescere. Ma in che modo le grandi aziende tutelano i piccoli produttori di cacao?

Sponsorizzato

A Dubai il pane migliore è fatto da un ingegnere

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Lo svedese Magnus Ericsson lavorava come direttore operativo per un gruppo ospedaliero. Durante la pandemia ha cominciato a cuocere baguette francesi e la sua passione si è trasformata presto in un lavoro a tempo pieno

Taste

I segreti per cucinare una buona ciotola di pho

La scelta delle ossa per il brodo è essenziale e può migliorare notevolmente il gusto del piatto

Sponsorizzato

Alla scoperta della cucina africana con lo chef Alexander Smalls

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Negli ultimi trent'anni lo chef Alexander Smalls ha intrapreso un lungo viaggio alla scoperta delle migliori ricette della diaspora africana in tutto il mondo. Oggi è possibile assaggiare tutti i suoi piatti preferiti in unico posto, l'Alkebulan, il primo spazio gastronomico tutto africano all'Expo

Sponsorizzato

L'arte del ramen giapponese

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

A Dubai lo chef Neha Mishra propone la sua interpretazione della tradizionale zuppa di noodle

Mondo

È uscita la classifica dei migliori ristoranti del mondo

La cinquina della classifica annuale redatta dalla William Reed Media con sede nel Regno Unito propone un florilegio di ristoranti che lasciano il segno anche per il costo stratosferico

Francia

Cucina: Bocuse d'Or alla Francia, Italia decima

Lo chef Davy Tissot e la sua squadra si sono aggiudicati il più prestigioso concorso culinario internazionale. Sul podio Danimarca e Norvegia, Italia decima

Sponsorizzato

Come preparare il ramen perfetto

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Il nuovo ristorante ramen di Dubai, Kinoya, è stato un successo immediato, con liste d'attesa per le prenotazioni. Ma qual è il segreto della zuppa di noodle della fondatrice Neha Mishra?

Sponsorizzato

Al ristorante Al Fanar si gusta la storia di Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Hashem Al Marzouki sognava di servire la storia degli Emirati a tavola. Un sogno diventato realtà quando ha aperto il primo ristorante Al Fanar a Dubai.

Uzbekistan

La storia e la cultura dell'Uzbekistan racchiuse nella sua cucina

Mentre l'Uzbekistan si prepara alle celebrazioni per il 30° anniversario della sua indipendenza, facciamo un viaggio nel tempo per esplorare la storia e la cultura del paese attraverso la sua cucina.

Taste

Un gusto unico: la carne stagionata di 120 giorni.

La carne stagionata può rimanere in frigorifero da 28 a 120 giorni. Scopriamo come un esperto stia esplorando le possibilità di questa tecnica di cottura per creare la bistecca di manzo definitiva.

Sponsorizzato

La ricetta di Dubai per un futuro sostenibile

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Se gli Emirati Arabi Uniti importano l'87 per cento del loro fabbisogno alimentare, Dubai cerca ora di inserire sempre più prodotti locali nei menu dei ristoranti, e i risultati sono deliziosi

Sponsorizzato

La tartare di gamberi: lo chef José Avillez si ispira a Christian Dior

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Una collaborazione tra il famoso chef portoghese José Avillez e la Maison Christian Dior ha dato come risultato una festa per i sensi. Avillez ha creato diversi piatti ispirati alle fragranze più popolari vendute nella regione da Christian Dior. Vediamo la ricetta della tartare di gamberi