Italiano

Per saperne di più

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Alla scoperta della cucina africana con lo chef Alexander Smalls

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Negli ultimi trent'anni lo chef Alexander Smalls ha intrapreso un lungo viaggio alla scoperta delle migliori ricette della diaspora africana in tutto il mondo. Oggi è possibile assaggiare tutti i suoi piatti preferiti in unico posto, l'Alkebulan, il primo spazio gastronomico tutto africano all'Expo

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L'arte del ramen giapponese

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

A Dubai lo chef Neha Mishra propone la sua interpretazione della tradizionale zuppa di noodle

Mondo

È uscita la classifica dei migliori ristoranti del mondo

La cinquina della classifica annuale redatta dalla William Reed Media con sede nel Regno Unito propone un florilegio di ristoranti che lasciano il segno anche per il costo stratosferico

Francia

Cucina: Bocuse d'Or alla Francia, Italia decima

Lo chef Davy Tissot e la sua squadra si sono aggiudicati il più prestigioso concorso culinario internazionale. Sul podio Danimarca e Norvegia, Italia decima

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Come preparare il ramen perfetto

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Il nuovo ristorante ramen di Dubai, Kinoya, è stato un successo immediato, con liste d'attesa per le prenotazioni. Ma qual è il segreto della zuppa di noodle della fondatrice Neha Mishra?

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Al ristorante Al Fanar si gusta la storia di Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Hashem Al Marzouki sognava di servire la storia degli Emirati a tavola. Un sogno diventato realtà quando ha aperto il primo ristorante Al Fanar a Dubai.

Uzbekistan

La storia e la cultura dell'Uzbekistan racchiuse nella sua cucina

Mentre l'Uzbekistan si prepara alle celebrazioni per il 30° anniversario della sua indipendenza, facciamo un viaggio nel tempo per esplorare la storia e la cultura del paese attraverso la sua cucina.

Taste

Un gusto unico: la carne stagionata di 120 giorni.

La carne stagionata può rimanere in frigorifero da 28 a 120 giorni. Scopriamo come un esperto stia esplorando le possibilità di questa tecnica di cottura per creare la bistecca di manzo definitiva.

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La ricetta di Dubai per un futuro sostenibile

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Se gli Emirati Arabi Uniti importano l'87 per cento del loro fabbisogno alimentare, Dubai cerca ora di inserire sempre più prodotti locali nei menu dei ristoranti, e i risultati sono deliziosi

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La tartare di gamberi: lo chef José Avillez si ispira a Christian Dior

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Una collaborazione tra il famoso chef portoghese José Avillez e la Maison Christian Dior ha dato come risultato una festa per i sensi. Avillez ha creato diversi piatti ispirati alle fragranze più popolari vendute nella regione da Christian Dior. Vediamo la ricetta della tartare di gamberi

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Cucinare come una celebrità: il ceviche dello chef Richard Sandoval

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Considerato il padre della cucina messicana moderna, lo chef Richard Sandoval ha ristoranti in tutto il mondo. Al Toro Toro di Dubai ha tenuto per noi una masterclass sul ceviche.

Salute e sanità

Microalghe: un'alternativa alimentare sostenibile

In collaborazione con The European Commission

Le microalghe sono considerate un'alternativa possibile alle tradizionali fonti di proteine, che spesso hanno un elevato impatto ambientale. Scopriamo una soluzione sostenibile per i nostri crescenti bisogni alimentari.

Salute e sanità

Le alghe, un gusto da acquisire

In collaborazione con The European Commission

Le microalghe possono essere assunte sia come integratori alimentari sotto forma di polvere contenuta per esempio in compresse, sia mischiate ad altri ingredienti per creare cibi appetitosi. Ma qual è la percezione del consumatore nei confronti di questo tipo di prodotti?

Taste

Dubai, intrigante crogiolo di culture culinarie

I confini internazionali si confondono con la ricetta messicano-peruviana di Richard Sandoval

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Carne stagionata da boutique a Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Ha aperto a Dubai la prima "boutique di carne stagionata" al mondo. Un concept store che reinterpreta la nozione di macelleria pensando ai palati più raffinati.

Taste

A Dubai un tocco di raffinata Andalusia culinaria

Lo chef Daniel Delgado siede sotto un grande murales di Lola Flores, iconica ballerina di flamenco nativa di Cadice, mentre spiega il ruolo della cucina nella cultura spagnola

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Al Trèsind Studio di Dubai tutta la varietà culinaria dell'India

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Il Trèsind Studio serve menù di degustazione indiani fino a quindici portate. Lo Chef Himanshu Saini ci mostra come ricreare uno dei suoi piatti preferiti, a base di riso, lenticchie, e una miriade di spezie

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Heinz Beck: uno chef europeo a Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Parliamo con lo chef di fama mondiale Heinz Beck di come il Covid ha colpito il settore della ristorazione, dell'importanza di una buona alimentazione e di perché si identifica come europeo.

Cult

Arte e cibo: gli "Uffizi da mangiare"

Con i musei aperti ad intermittenza, le Gallerie degli Uffizi di Firenze presentano un'originale abbinamento: chef stellati che preparano piatti ispirati alle opere d'arte presenti nel museo. Uno show cooking on-line che sta avendo molto successo

Spagna

Dark kitchen: in Spagna il boom della consegna a domicilio

La pandemia fa esplodere il food delivery e questi nuovi spazio di lavoro condivisi