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Per saperne di più

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Cucinare come una celebrità: il ceviche dello chef Richard Sandoval

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Considerato il padre della cucina messicana moderna, lo chef Richard Sandoval ha ristoranti in tutto il mondo. Al Toro Toro di Dubai ha tenuto per noi una masterclass sul ceviche.

Salute e sanità

Microalghe: un'alternativa alimentare sostenibile

In collaborazione con The European Commission

Le microalghe sono considerate un'alternativa possibile alle tradizionali fonti di proteine, che spesso hanno un elevato impatto ambientale. Scopriamo una soluzione sostenibile per i nostri crescenti bisogni alimentari.

Salute e sanità

Le alghe, un gusto da acquisire

In collaborazione con The European Commission

Le microalghe possono essere assunte sia come integratori alimentari sotto forma di polvere contenuta per esempio in compresse, sia mischiate ad altri ingredienti per creare cibi appetitosi. Ma qual è la percezione del consumatore nei confronti di questo tipo di prodotti?

Taste

Dubai, intrigante crogiolo di culture culinarie

I confini internazionali si confondono con la ricetta messicano-peruviana di Richard Sandoval

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Carne stagionata da boutique a Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Ha aperto a Dubai la prima "boutique di carne stagionata" al mondo. Un concept store che reinterpreta la nozione di macelleria pensando ai palati più raffinati.

Taste

A Dubai un tocco di raffinata Andalusia culinaria

Lo chef Daniel Delgado siede sotto un grande murales di Lola Flores, iconica ballerina di flamenco nativa di Cadice, mentre spiega il ruolo della cucina nella cultura spagnola

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Al Trèsind Studio di Dubai tutta la varietà culinaria dell'India

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Il Trèsind Studio serve menù di degustazione indiani fino a quindici portate. Lo Chef Himanshu Saini ci mostra come ricreare uno dei suoi piatti preferiti, a base di riso, lenticchie, e una miriade di spezie

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Heinz Beck: uno chef europeo a Dubai

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Parliamo con lo chef di fama mondiale Heinz Beck di come il Covid ha colpito il settore della ristorazione, dell'importanza di una buona alimentazione e di perché si identifica come europeo.

Cult

Arte e cibo: gli "Uffizi da mangiare"

Con i musei aperti ad intermittenza, le Gallerie degli Uffizi di Firenze presentano un'originale abbinamento: chef stellati che preparano piatti ispirati alle opere d'arte presenti nel museo. Uno show cooking on-line che sta avendo molto successo

Spagna

Dark kitchen: in Spagna il boom della consegna a domicilio

La pandemia fa esplodere il food delivery e questi nuovi spazio di lavoro condivisi

Austria

Brindare a Capodanno col caviale bianco austriaco costa 1.300€/100g

Capodanno si avvicina ed è il momento di pensare al menu. Se il vostro portafoglio ve lo permette, sorprendete i vostri (pochi) ospiti con questo piatto particolarmente raro

Algeria

Il couscous è patrimonio dell'Unesco. Il piatto unisce il Maghreb

Il couscous della pace. Il tradizionale e gustoso piatto del Nord Africa è patrimonio dell'Unesco. Ora il piatto unisce il Maghreb. Algeria, Marocco, Mauritania e Tunisia avevano presentato la candidatura insieme

Serie: la mia Europa

Belgio, storia di Speculoos, il biscotto che ha unito un intero Paese

Da quando l'azienda ha minacciato di cambiare il nome degli speculoos, i biscotti nazionali belgi, il Paese è in subbuglio

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Febbre kosher a Dubai: ai fornelli con il cuoco e il rabbino

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Dubai apre al kosher. Dai fornelli accesi (a distanza) dal rabbino in persona, agli ambienti separati per preparazione di carne e derivati del latte, andiamo alla scoperta di tradizione e variazioni locali della cucina ebraica nel primo ristorante kosher degli Emirati Arabi Uniti

Italia

World Pasta Day 2020: +25% di export nei primi 6 mesi dell'anno

Pasta made in Italy: aumenta l'export nonostante la crisi Covid. 1 piatto di pasta su 4 al mondo è italiano

Francia

La cucina dei rifugiati. A Lione il Refugee Food Festival

Cuochi arrivati in Europa cercando rifugio protagonisti delle giornate dedicate alla cucina del mondo. A Lione l'edizione 2020 del festival partito nel 2016 da Parigi

Ucraina

Borsch, l'Ucraina reclama la paternità del piatto di fronte all'Unesco

La zuppa di carne e barbabietole è uno dei piatti più famosi nell'Europa orientale: ma ora, l'Ucraina ne reclama la paternità di fronte all'Unesco

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Come preparare una torta adatta ad una galleria d'arte moderna

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Un nuovo capitolo di Taste, stavolta andiamo alla scoperta di una pasticcera un po' particolare

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L'ouzi, il barbecue beduino

Pubblicità presentata da Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Nel deserto di Dubai un tempo vagavano le tribù beduine. Per farci un'idea del loro stile di vita nomade, abbiamo assaggiato un piatto tradizionale fatto cuocere lentamente sotto la sabbia. Una ricetta che si tramanda da generazioni.

Regno Unito

La nuova frontiera del take-away al tempo del coronavirus

Per far fronte al calo di clienti durante la pandemia, nel Rgno Unito alcuni ristoranti rinomati consegnano a domicilio un food kit che permette alle persone di finalizzare piatti stellati nella loro cucina di casa. L'iniziativa sta avendo grande successo