A Macao, Dan McAulay, pilota neozelandese diventato poi distillatore, ha aperto la prima distilleria di gin.
Daniel McAulay, originario della Nuova Zelanda, è arrivato a Macao nel 2010 come pilota, ma un esperimento casalingo durante la pandemia lo ha portato, insieme a sua moglie, a fondare Owl Man Distillery, il primo produttore di gin della città.
Con il sostegno iniziale delle autorità locali, la coppia ha abbracciato il mix culturale di Macao, utilizzando erbe medicinali e tè cinesi per creare un sapore caratteristico. Il loro gin rifornisce ora hotel e casinò, garantendo alla piccola impresa una domanda costante.
Conciliando lavoro, famiglia e distilleria, Daniel afferma che la sicurezza, la cultura gastronomica e il forte senso di comunità di Macao hanno trasformato quello che doveva essere un soggiorno di un anno in una vera e propria casa.