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La Francia festeggia il Beaujolais nouveau

Un cliente beve un bicchiere di vino Beaujolais Nouveau nel ristorante Les Enfants du Marche a Parigi
Un cliente beve un bicchiere di vino Beaujolais Nouveau nel ristorante Les Enfants du Marche a Parigi Diritti d'autore Francois Mori/Copyright 2022 The AP. All rights reserved
Diritti d'autore Francois Mori/Copyright 2022 The AP. All rights reserved
Di Greta Ruffino
Pubblicato il Ultimo aggiornamento
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La festa del Beaujolais nouveau si svolge in tutta la Francia il terzo giovedì del mese di novembre in occasione dell'arrivo del novello in negozio

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Come ogni anno dal 1985 il terzo giovedì di novembre la Francia festeggia il Beaujolais nouveau, il vino novello prodotto esclusivamente con uve Gamay raccolte a mano poco tempo prima della vendemmia. 

Dopo essere stato raccolto, il mosto subisce infatti una fermentazione carbonica rapida che dura solo pochi giorni. Questo processo unico conserva la freschezza delle uve e produce un vino leggero e fruttato. Appena terminata la fermentazione, il vino è pronto per essere imbottigliato, spedito e consumato entro pochi mesi.

Per il Beaujolais nouveau vengono organizzate numerose manifestazioni in tutta la Francia e nella regione del Beaujolais dove le celebrazioni si tengono fino alla fine della settimana. Il lancio del Beaujolais novello avviene tradizionalmente insieme alle Sarmentelles di Beaujeu: particolare è la processione di carriole riempite di tralci di vite in fiamme che precede la spillatura delle prime botti ai rintocchi della mezzanotte.

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