Nella fabbrica alimentare Mixblik, donne provenienti da tutto il mondo uniscono la loro passione per la cucina a lezioni di vendita, amministrazione, standard dell'industria alimentare e lingua olandese
È una giornata fredda e grigia a Rotterdam, in netto contrasto con la calda atmosfera che si respira all'interno della fabbrica alimentare di Mixblik, dove una comunità di donne appena arrivate nei Paesi Bassi cucina, ride e impara insieme.
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Mixblik è un'impresa sociale incentrata sulla sostenibilità e sull'emancipazione delle donne con un basso tasso di alfabetizzazione che si sono recentemente trasferite nei Paesi Bassi.
Le donne vengono in fabbrica tre volte alla settimana, dove uniscono la loro passione per la cucina a lezioni di vendita, amministrazione, standard dell'industria alimentare e lingua olandese.
Molte delle donne di Mixblik "non sono venute nei Paesi Bassi per divertirsi", ha dichiarato la cofondatrice Esther van der Hoeven, sottolineando quanto possa essere difficile per loro lasciarsi alle spalle le proprie comunità e ricominciare da capo in un nuovo Paese.
"Quando si arriva in Europa, e nei Paesi Bassi, è molto difficile partecipare alla vita sociale. Per questo insegniamo alle donne corsi di olandese, ma anche le cose da sapere sulla cultura del lavoro olandese", ha detto van der Hoeven.
Attualmente, 24 donne sono iscritte al programma educativo di Mixblik e alcune di quelle che hanno iniziato a lavorare qui sono poi passate a posizioni permanenti nell'azienda. L'azienda lavora a stretto contatto con il comune di Rotterdam e le regioni circostanti.
L'ampia selezione di piatti vegetariani e vegani di Mixblik, che spazia dal Mafé senegalese al Cachupa capoverdiano e al Cà Ri Chay vietnamita, riflette la comunità globale che ha promosso, rappresentando donne provenienti da Somalia, Eritrea, Vietnam, Ucraina, Siria, Congo, Arabia Saudita, Senegal e Marocco.
Una comunità globale affiatata
"Siamo molto legati alla comunità", ha detto van der Hoeven. "Se c'è una donna malata, tutti iniziano a cucinare e a portare i pasti a casa sua, assicurandosi che la casa sia pulita prima di partire".
"Non ci sono solo le donne nel nostro programma", ha aggiunto, "lavoriamo anche con molti volontari che ci aiutano a sostenerle, ad esempio andando con loro in ospedale o dal medico di famiglia, per assicurarci che possano comprendere appieno cosa sta succedendo".
Il forte legame tra le donne è evidente non solo nello stretto lavoro di squadra, ma anche nei loro pranzi e nelle loro pause caffè. "Di solito ci telefoniamo fuori dal lavoro quando siamo a casa", ha detto una delle donne del programma educativo durante una pausa caffè con la sua amica. "Abbiamo iniziato qui insieme quattro mesi fa e ci sosteniamo sempre a vicenda. Parliamo dei nostri problemi, ridiamo insieme".
La maggior parte delle donne rimane a Mixblik per circa un anno. Dopo aver ricevuto le certificazioni necessarie per l'industria alimentare, l'organizzazione le assiste nella ricerca di un lavoro e nei passi successivi della loro carriera.
I pasti in barattoli colorati non sono solo belli da vedere, ma la scelta della confezione è intenzionale. La lattina è stata scelta deliberatamente per la sua natura riciclabile e il processo di inscatolamento viene eseguito con cura, garantendo la freschezza dei pasti e una lunga durata di conservazione.
Sebbene i pasti siano facili da preparare, Mixblik pone una forte enfasi sulla loro salubrità, approvvigionandosi solo di ingredienti biologici e locali da agricoltori vicini a Rotterdam. "Per noi è importante essere buoni con le donne e le persone che ci circondano, ma anche con il nostro pianeta", ha concluso van der Hoeven.