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Germania sempre più vegetariana, -9 kg di carne in cinque anni per ogni tedesco

The Racing Sausages run during the sixth inning of a baseball game, 2023.
The Racing Sausages run during the sixth inning of a baseball game, 2023. Diritti d'autore Aaron Gash/Copyright 2023 The AP. All rights reserved.
Diritti d'autore Aaron Gash/Copyright 2023 The AP. All rights reserved.
Di Redazione italiana
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All'origine del venir meno di uno degli storici luoghi comuni inerenti i tedeschi, la consapevolezza del trattamento riservato agli animali e l'incidenza sui cambiamenti climatici

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Birre, salsicce e automobili: è un cliché sui gusti nazionali che accompagna la Germania da decenni.

Almeno uno di essi, però, è in caduta libera: i tedeschi mangiano sempre meno carne.

Difatti, il loro consumo è sceso a 52 kg per persona all'anno, dato più basso mai registrato.

Solo cinque anni fa era di 61 chilogrammi: come lo spiegano gli stessi tedeschi?

"Perché mangio meno carne? - dice Britta Lange, giornalista - il motivo principale sono gli animali, perché negli ultimi anni abbiamo imparato molto di più su come vengono uccisi , come vengono trattati e da dove provengono".

"In genere - afferma invece Florian Bussmann, impiegato comunale - mangio meno carne, probabilmente anche perché il mio compagno è vegetariano.

Inoltre non mi sento più a mio agio con l'idea di mangiare molta carne, penso che tutti abbiano una responsabilità nei confronti del clima.

Ridurre il consumo di carne è un buon contributo alla protezione dell'ambiente e anche degli animali, ed è meglio per la salute".

Secondo le autorità, circa il 10% dei tedeschi è vegetariano, con un aumento del 4% rispetto al 2018.

La tendenza è ancora in aumento, alimentata da un cambiamento di consapevolezza sul benessere degli animali, sui cambiamenti climatici e anche sugli elevati prezzi del prodotto.

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