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Polipi come ostriche, il prezzo del cefalopode alle stelle

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Polipi come ostriche, il prezzo del cefalopode alle stelle

la pesca del polipo in Galizia
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Il polipo entra di diritto tra i piatti alla moda della cucina mondiale, ma i pescatori galiziani, esperti nella cattura del prelibato cefalopode, fanno i conti con scarse piogge e reti vuote. Ed è per questo che al mercato di Pontevedra, in Galizia, un chilo di polipo arriva a costare fino a 11 euro al chilo, contro i 4 di appena 5 anni fa.

A spiegare l'impennata dei listini galiziani diverse cause, tra cui l'ingresso di paesi come Stati Uniti, Francia, Germania e Polonia tra gli importatori, come spiega il vicedirettore del dipartimento Pesca della Fao, Audun Lem: "I consumatori in Giappone, ma soprattutto negli Stati Uniti, hanno scoperto da poco i piatti a base di polipo e questo rappresenta un trend positivo perchè i fornitori sono in grado di ottenere prezzi più alti sui mercati. Naturalmente, l'aspetto negativo è che i mercati tradizionali come la Spagna devono pagare di piu' per incrementare l'offerta attraverso le importazioni dalla Mauritania, dal Marocco e dal Messico.