In che modo possiamo continuare a viaggiare senza sovraffollare le destinazioni più attraenti? In questo episodio di Smart Regions, andiamo in Transilvania per scoprire soluzioni turistiche innovative, come i pasti a casa della gente del luogo nelle zone rurali.
A chi non piace viaggiare? Abbiamo visitato il famoso Castello del conte Dracula in Transilvania. Si tratta di una delle mete più visitate della Romania e attira circa un milione di turisti all'anno. Viaggiare può essere un’esperienza meravigliosa, ma il turismo presenta anche delle sfide per la società.
Molti turisti desiderano visitare le attrazioni più famose. Come si può ridistribuire il turismo? "Vorremmo influenzare il comportamento dei turisti, ma non è facile", spiega Eugenio Van Maanen, ricercatore dell'Università di Scienze Applicate di Breda e leader del progetto europeo "Tourism in Balance". "Come possiamo incentivarli a scoprire destinazioni alternative, meno affollate ma in grado di offrire esperienze altrettanto affascinanti?"
È questa la domanda a cui cerca di rispondere il progetto europeo "Tourism in Balance", cofinanziato da Interreg Europe.
Avviato nel 2023 per trasformare l'industria del turismo, include sei città e regioni europee - Roma, Amsterdam, Siviglia, Tallinn, Cracovia e Brașov - che, guidate dall'Università di Scienze Applicate di Breda, hanno condiviso conoscenze, strategie e buone pratiche per migliorare il turismo.
"L'obiettivo principale del progetto è aiutare i partner a migliorare le strategie e le politiche per superare il problema dell'overtourism. In che modo? Distribuendo i turisti nello spazio e nel tempo", spiega Van Maanen.
I partner si stanno incontrando a Brașov, nel cuore della Transilvania. Questa città, con un nuovo aeroporto, ha un grande potenziale turistico. Sebbene non sia ancora vittima del sovraffollamento, ha tutte le carte in regola per diventarlo.
Le istituzioni di Brașov vogliono imparare dalle sfide già affrontate dai partner del progetto ad Amsterdam, Roma e Siviglia, per evitare d’imbattersi negli stessi problemi. "Il nostro obiettivo è lo sviluppo sostenibile dell'intera area metropolitana, che include sia le regioni urbane che quelle rurali. Se riuscissimo a dirottare il flusso di turisti dalle aree più affollate verso luoghi meno frequentati, l'intera comunità ne trarrebbe beneficio", afferma Alina Nicoară, vicedirettrice dell'Agenzia metropolitana di Brașov.
L'agenzia ha avviato una delle principali iniziative della regione per ridistribuire il turismo: il programma Gastro Local. Gli abitanti delle zone rurali, come il villaggio di Vama Buzăului, situato vicino alla riserva naturale di Valea Zimbrilor, aprono le loro porte per offrire ai visitatori pasti fatti in casa a un prezzo fisso di 16 euro.
Gastro Local è un'associazione di persone del posto che "ha avviato la sua attività in città perché qui non c'erano ristoranti", spiega Alina Tonie, una delle cuoche del programma.
Dalla sua cucina si sprigiona un aroma irresistibile. A casa di Alina, e nelle altre sedi di Gastro Local, si servono piatti squisiti preparati con prodotti locali.
Per partecipare a questo programma, oltre a mettere a disposizione un menu a prezzo fisso, bevande escluse, è necessario superare le ispezioni sanitarie effettuate dalle autorità locali. Inoltre, il 70% dei prodotti deve essere di provenienza locale. Alina ci dice che gran parte dei prodotti che usa sono biologici, forniti da produttori locali.
"Offriamo ai turisti quello che mangiamo in famiglia", dice Alina. Questo garantisce un'esperienza gastronomica unica, che va a vantaggio di turisti, residenti e produttori locali. Se state visitando la Transilvania, questa è sicuramente un'opportunità eccezionale per scoprire la regione lontano dalle folle di turisti.