La valutazione della guida, che assegna fino a tre "pin", prende in esame il programma di bevande, l'aspetto e la comunità.
È uscita l'ultima edizione della Pinnacle Guide, con 18 nuove aggiunte in Europa. La guida, che assegna ai cocktail bar dei "pin" in base a categorie di valutazione come il programma di bevande, la comunità e l'aspetto del locale, è stata lanciata per la prima volta nel 2022 e attualmente conta 191 bar.
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Nell'ultima tornata sono stati aggiunti 46 nuovi bar.
I bar devono candidarsi per essere presi in considerazione e vengono valutati in base alla loro domanda, seguita da interviste e visite di recensori anonimi locali.
I cocktail bar che ricevono una spilla sono considerati "eccellenti", quelli con due spille sono "eccezionali" e tre spille significano che il locale è "eccezionale".
In Europa, la Guida Pinnacle accetta attualmente solo candidature in Francia, Grecia, Irlanda, Italia, Spagna, Svizzera e Regno Unito.
Solo un nuovo bar in Europa ha ricevuto tre spille, mentre a cinque ne sono state assegnate due. Altri 12 bar del continente hanno ricevuto una sola spilla.
Il miglior cocktail bar d'Europa si trova ad Atene
Il Line Athens, in Grecia, ha ricevuto tre spille dal team della Pinnacle Guide nell'ultimo aggiornamento.
Solo quattro bar al mondo hanno tre spille, e l'unico altro locale in Europa ad avere questo riconoscimento è il Lyaness di Londra.
I recensori hanno lodato il design del bar, che conserva l'uso originale dell'edificio come ex Galleria d'Arte Zoumboulakis, e il DJ che ruota quotidianamente.
La Guida Pinnacle ha anche evidenziato il menu, che fa uso di frutta di stagione, prodotti botanici e materiali fermentabili reperiti al massimo della maturazione e che cambia ogni due o tre mesi in base alla disponibilità degli ingredienti.
Nuovi bar in Europa con due spille
Quest'anno sono stati assegnati due spilli a cinque bar, di cui due nel Regno Unito e uno rispettivamente in Italia, Francia e Svizzera.
CuCù, a Bassano del Grappa, è un micro-bar con 12 posti a sedere e ogni cocktail è accompagnato da un abbinamento di pasticceria. Il bar si trova in un'ex officina di un orologiaio e chi non riesce a stare nei 15 metri quadrati di spazio può prendere un cocktail da asporto.
Un altro piccolo locale**, il De Vie di Parigi,** si trova in una grotta del 1800. Il team collabora con un atelier esterno per creare liquori, vini naturali alla frutta, bibite e altro ancora. Quando l'atelier esaurisce un determinato liquido, la bevanda viene sostituita nel menu.
Il Funky Claude's Bar di Montreux si ispira al famoso festival jazz della città e ogni cocktail è legato a specifici artisti, momenti o strumenti della sua storia. Gli ospiti possono scoprirlo scansionando il codice QR distribuito con i drink, che li rimanda al brano corrispondente su Spotify.
Il Basement bar tbc* di Chester è interamente vegano, con ginger beer e gin fatti in casa. Si fa il possibile per ridurre gli sprechi: gli agrumi esausti vengono usati per fare il cordiale al lime e i dolci sono fatti con polpa d'ananas ridotta e menta.
L'Emory Rooftop Bar di Londra completa l'elenco dei nuovi locali a due spilli. Qui gli ospiti possono godere della vista di Hyde Park sorseggiando un menu di bevande curato da Tato Giovannoni della Florería Atlántico di Buenos Aires e basato sui suoi luoghi preferiti della capitale.
Tutti i nuovi bar europei con un solo pin
Il Regno Unito e l'Italia hanno dominato l'elenco dei nuovi locali con un solo spillo, con cinque locali aggiunti nel primo e quattro nel secondo.
Anche Grecia, Francia e Svizzera hanno aggiunto nuovi locali.
L'elenco completo dei nuovi bar con one pin:
- Alto, Cervia, Italia
- American Bar at the Savoy, Londra, Regno Unito
- Barro Negro Atene, Atene, Grecia
- Danico, Parigi, Francia
- Bar La Catedral, Zurigo, Svizzera
- Lowkey, Cardiff, Regno Unito
- SHUB, Sorrento, Italia
- Slowpour, Liverpool, Regno Unito
- Squisi, Vittorio Veneto, Italia
- St James Bar, Londra, Regno Unito
- Stravinskij Bar presso l'Hotel de Russie, Roma, Italia
- Domino Club, Leeds, Regno Unito
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