Redazione di Bruxelles Ue 'fa i conti' a Turchia su Fondo rifugiati, Brexit senza visti? La rubrica 'The Brief from Brussels' oggi parla di Brexit: Bruxelles ha proposto l'esenzione dall'obbligo di visto per i britannici anche dopo la Brexit. La Corte di Conti europea ha chiesto all'Esecutivo dell'Unione di sollecitare le autorità di Ankara a fare luce sui Fondi Ue per i rifugiati. 13/11/2018
Redazione di Bruxelles Alimentazione, Corte di Giustizia dell'Ue: 'no copyright' per tutela d La Corte di Giustizia dell'Unione europea ha stabilito che il sapore di un alimento non può beneficiare della tutela del diritto d’autore ai sensi della direttiva già in vigore. Trattandosi di 'gusti', non rappresenta un'opera da salvaguardare esercitando i diritti d'autore. 13/11/2018
Taste Alla scoperta della gastronomia giapponese Wasabi a Nagano, capesante a Hokkaido e crema di soia a Tokyo. Viaggio gastronomico nella terra del Sol Levante con lo chef stellato Thierry Voisin e le sue ricette 02/11/2018
Taste La ricetta dello chef: la vellutata di funghi Shiitake La ricetta dello chef stellato Michelin Thierry Voisin: "crema di funghi Shiitake" 02/11/2018
mondo Biscotti con grilli e formiche nel menù di una scuola in Australia Daniel White, un professore di scienze, vuole insegnare ai suoi studenti i principi dell'alimentazione sostenibile 30/10/2018
Taste La crema di soia: l'ingrediente ideale per sportivi e ballerine Da Tokyo all'Europa, la crema di soia, o tonyu, è ricca di proteina e povera di grassi e calorie. Produttore e grande consomatore di soia, il Giappone sa anche trasformarla per creare prelibatezze dolci e salate, per tutti i gusti. 19/10/2018
Taste La ricetta dello chef: tiramisù di pollo alla crema di soia Lo chef stellato Thierry Voisin ci presenta un piatto buono e leggero preparato sostituendo al mascarpone il tonyu 19/10/2018
Taste Le capesante di Hokkaido cucinate da Thierry Voisin La bontà e la diversità delle famose capesante dell'isola di Hokkaido. La ricetta dello chef stellato Voisin 12/10/2018
Taste La ricetta dello chef: capesante con vellutata di patate e scorza d’arancio La ricetta dello chef stellato Voisin: capesanta con vellutata di patate e scorza d’arancio 12/10/2018
Taste Alla scoperta del wasabi con Thierry Voisin L'"oro verde" giapponese non è forse quello che pensiamo. Andiamo a scoprirlo con uno chef stellato. 05/10/2018
Taste La ricetta dello chef: sgombro marinato con gelato al wasabi Lo chef stellato Thierry Voisin ci rivela il segreto di un piatto che fa un uso molto particolare del wasabi fresco 05/10/2018
mondo Australia: si diffonde lo spavento per gli aghi trovati nelle fragole Si è diffuso in Australia lo spavento per lo scandalo degli aghi trovati in alcune fragole vendute nei supermercati. 18/09/2018
Postcards Il piti di Sheki, da piatto contadini a prelibatezza per turisti La carne d'agnello è alla base di molti piatti nella cucina dell'Azerbaijan. A Sheki diventa piti, un piatto tradizionale cucinato in vasetti di ceramica che stuzzica il palato di locali e viaggiatori. 27/08/2018
Postcards Scoprire l'Azerbaijan attraverso lo Yashil Bazar di Baku Il "mercato verde" della capitale azera trabocca di colori, profumi e sapori. Qui si trovano non solo prodotti gustosi ed esotici, ma anche estremamente preziosii. 13/08/2018
futuris Alla riscoperta di sapori antichi per combattere la siccità Un progetto di ricerca europeo sta studiando cereali e legumi che venivano coltivati in passato per produrre varietà più resistenti ma anche di migliore qualità. Con ricadute positive per produttori e consumatori. 09/07/2018
Ungheria Ungheria, non vedente si diploma a pieni voti ad un corso di cucina Un educatore ungherese di 44 anni che ha perso la vista di entrambi gli occhi ha completato senza problemi un corso di cucina: vuole dimostrare che le uniche, vere barriere sono quelle che diamo alla nostra forza di volontà 21/06/2018
Taste L'arte del khinkali: ecco come si cucina (e come si mangia) Era il cibo dei pastori delle montagne: un involtino ripieno di carne di vario tipo e spezie. Presto però si è diffuso in tutta la Georgia, diventandone uno dei piatti tradizionali. Per prepararlo servono una certa manualità e un tocco artistico 04/06/2018
mondo Spagna: l'allevamento degli orrori Un filmato mostra le condizioni disumane in cui sono allevati i maiali in una fattoria di Alhama de Murcia che rifornisce ElPozo, noto marchio spagnolo di carne e salumi: animali deformati da ascessi ed ernie gigantesche, ricoperti da larve e mosche 14/02/2018
futuris Come i campi elettrici pulsati possono rivoluzionare l'industria alimentare Amiamo i nostri succhi di frutta freschi e il nostro olio d’oliva extra vergine. 05/02/2018
mondo La giornata contro lo spreco: l'esperimento Abbiamo incontrato una delle 400 famiglie che hanno accettato di essere monitorate nel quadro del programma contro lo spreco alimentare. Un primo bilancio, e qualche consiglio per sprecare meno. 05/02/2018
Insight Il cibo che consumiamo in Europa è davvero sicuro? Intervista con Bernhard Url, direttore esecutivo dell'agenzia europea per la sicurezza alimentare 17/01/2018
Italia Salviamo la Melegatti: tutto il web si mobilita Corsa contro il tempo della storica azienda dolciaria veronese. Entro i prossimi giorni deve produrre un milione e mezzo di panettoni e pandori. E potrebbe cosi salvarsi dalla crisi. 08/12/2017
Italia Food safety in Europa, chi stabilisce quali sostanze chimiche sono rischiose? Il processo di consulenza scientifica in materia di sostanze rischiose associate alla catena alimentare è stato messo in discussione dal caso glifosato. Quale il ruolo di EFSA? Quali i conflitti di interessi evidenziati dai suoi detrattori? 09/11/2017
Regno Unito Brexit, città euroscettica ora ci ripensa: "Sì al libero scambio con l'Europa" Succede a Grimsby, dove il "leave" aveva vinto con quasi il 70% delle preferenze: le associazioni di pescatori adesso chiedono di poter mantenere il trattato di libero scambio con l'UE 09/11/2017
Giappone Giappone, forchetta anti-risucchio contro il rumore da noodles L'invenzione funziona associata ad un app per smartphone ed è pensata per arginare il cosiddetto "noodle harassment" 27/10/2017
Francia Francia, burro scomparso dagli scaffali. Prealpi: "Bolla speculativa" Boom di domanda in Asia e tra i paesi emergenti a fronte di una produzione non sufficiente. Il ministro dell'Agricoltura francese: "La penuria non durerà". L'azienda italiana Prealpi: "Ormai serve una sfera di cristallo" 24/10/2017
