Una nuova e importante revisione scientifica afferma che fino a cinque tazze di caffè al giorno sono sicure per la maggior parte degli adulti e possono persino offrire benefici.
Il caffè è il modo più diffuso di consumare caffeina nel mondo e, sebbene sia associato a diversi benefici per la salute, resta aperta la domanda su quanto se ne possa bere in sicurezza.
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Ora l’American Heart Association ha fissato una soglia: consumare fino a 400 mg di caffeina al giorno, pari a circa cinque tazze, è generalmente sicuro per la maggior parte degli adulti e potrebbe essere legato a una migliore salute del cuore.
“L’equivalente di fino a cinque tazze di caffè con caffeina al giorno, senza zuccheri aggiunti né altri ingredienti, è sicuro e non aumenta il rischio cardiovascolare”, ha dichiarato Gregory M. Marcus, coautore dello studio e professore di medicina all’Università della California, a San Francisco.
Secondo l’analisi, questa quantità sembra anche associata a un rischio più basso di diverse patologie cardiovascolari, tra cui scompenso cardiaco, malattie cardiache e ictus, oltre che ipertensione e diabete di tipo 2 in alcune persone.
Il rischio di mortalità più basso è stato osservato con un consumo moderato, tra due e quattro tazze al giorno.
Il caffè è la principale fonte di caffeina per la maggior parte degli adulti, ma anche tè, cioccolato, bevande gassate e farmaci da banco o su prescrizione contribuiscono all’assunzione quotidiana.
Gli autori sottolineano che si sa molto meno sulla caffeina proveniente da queste altre fonti, soprattutto a dosi elevate come quelle delle bevande energetiche, che potrebbero causare danni cardiovascolari e richiedono ulteriori studi.
La caffeina assunta con il caffè viene metabolizzata dal fegato e in genere raggiunge la concentrazione massima nella maggior parte delle persone entro un’ora.
Tuttavia, il modo in cui ciascuno metabolizza la caffeina dipende da genetica, metabolismo, età e abitudini di consumo. Se si beve regolarmente più caffè con caffeina, alcune persone possono sviluppare una tolleranza a livelli più alti, mentre altre avvertono effetti più marcati con la stessa quantità.
“Anche se gli studi suggeriscono che il consumo di caffeina può essere associato a alcuni benefici cardiovascolari per alcune persone, è importante ricordare che non esiste una strategia ‘valida per tutti’ per un consumo sicuro di caffeina”, ha spiegato Marcus.
“Ciò che per qualcuno può essere una quantità ragionevole, per un altro può provocare effetti indesiderati, come palpitazioni, ansia o disturbi del sonno”, ha aggiunto, sottolineando che è fondamentale prestare attenzione a come il proprio corpo reagisce alla caffeina.
Allo stesso tempo, i ricercatori hanno sottolineato che non tutte le modalità di consumo del caffè sono ugualmente benefiche per la salute del cuore.
Grandi quantità di zuccheri aggiunti, sciroppi aromatizzati e prodotti lattiero-caseari possono aumentare in modo significativo l’apporto calorico e annullare i potenziali benefici per la salute associati al caffè in sé.