A sorpresa, l'Europa domina la top ten della classifica: Parigi conquista il primo posto grazie alla sua offerta di street food.
Quando si pensa allo street food, viene subito in mente il bánh mì in Vietnam, i tacos in Messico o anche la pizza al taglio in Italia.
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Alcuni Paesi e città sono famosi per le loro proposte, e gli appassionati di gastronomia li scelgono proprio per poter gustare spiedini di ogni tipo e altre specialità da mangiare al volo.
Ma un nuovo studio ha individuato la migliore città al mondo per lo street food, e non è affatto quella che ci si aspetterebbe.
Parigi, in Francia, è risultata in testa nella ricerca condotta da Radical Storage (fonte in inglese), che ha esaminato 6.897 venditori di street food nelle 100 città più visitate al mondo.
Per l’analisi, il team ha considerato il numero di venditori con una valutazione superiore a quattro stelle, la varietà delle cucine proposte, la presenza di opzioni vegetariane, vegane e senza glutine, la quota di piatti economici e la densità di venditori per chilometro quadrato.
Per street food si intendono chioschi e camioncini, ma anche ristoranti con posti a sedere che servono i classici piatti da strada.
La densità di venditori ha inciso di più sul punteggio, con un peso del 30%, seguita dalla quota di proposte economiche al 20%. Il numero di venditori oltre le quattro stelle, il rating medio, la varietà delle cucine, le opzioni vegetariane e vegane e quelle senza glutine hanno avuto ciascuna un peso del 10%.
La capitale francese ha ottenuto un punteggio di 7,2 su 10, con il 69,1% dei 401 locali valutati quattro stelle o più. Parigi registra anche una densità di 3,82 venditori di street food per chilometro quadrato.
Seguono in classifica due destinazioni greche: Atene e Salonicco. Atene ha ottenuto 6,9 su 10 grazie al numero di cucine disponibili (29) e ai 4,21 venditori di cibo per chilometro quadrato.
Salonicco, invece, ha totalizzato 6,1, con il 77,1% delle proposte di street food considerate economiche.
Rodi, in Grecia, è in cima alla classifica per la migliore valutazione dello street food: l’82% dei venditori ha quattro stelle o più, mentre Londra primeggia per varietà, con piatti appartenenti a 39 tipi di cucina diversi.
Le 10 migliori città al mondo per lo street food
- Parigi, Francia
- Atene, Grecia
- Salonicco, Grecia
- Barcellona, Spagna
- Londra, Regno Unito
- Rodi, Grecia
- Roma, Italia
- Hanoi, Vietnam
- Budapest, Ungheria
- Amsterdam, Paesi Bassi