ULTIM'ORA

ULTIM'ORA

Il piti di Sheki, da piatto contadini a prelibatezza per turisti

Lettura in corso:

Il piti di Sheki, da piatto contadini a prelibatezza per turisti

Il piti di Sheki, da piatto contadini a prelibatezza per turisti
Dimensioni di testo Aa Aa

Oggi vi diamo un assaggio di un delizioso piatto tradizionale azero, il piti.

La carne di agnello è alla base di molti piatti, nella cucina dell'Azerbaijan. La si può cucinare in molti modi e ogni provincia o regione ha il suo piatto tipico. Per questa specialità la carne è cucinata con ceci, castagne e, per finire, un ingrediente molto importante: grasso di agnello. Contiene anche zafferano e altre spezie locali. Per preparare il piti viene usato un vasetto di ceramica.

Una volta che il piti arriva sul tavolo però il lavoro non è finito. Il brodo va versato in un piatto separato e spolverato di crespino schiacciato.

"Il piti - svela Zamir Salahov, gestore del ristorante Cennet Bagi - è una delle specialità più antiche di Sheki.È stato creato dai contadini locali perché permetteva loro di mangiare a sazietà. Oggi tutti lo amano".

Il contenuto del vasetto va poi mescolato con la forchetta, e finalmente il nostro buongustaio potrà gustare e apprezzare il suo piti. A sazietà.

Altro da Postcards