De Vie, nel quartiere Montorgueil della capitale francese, è stato lodato per le sue creazioni innovative dopo l’apertura lo scorso anno.
Il miglior nuovo cocktail bar internazionale è stato appena annunciato agli Spirited Awards, e si trova a Parigi.
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De Vie, nel quartiere Montorgueil della capitale francese, ha ricevuto il riconoscimento alla 20ª edizione degli awards (fonte in inglese) della Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF).
Il locale è noto per il suo menu degustazione stagionale in cinque passaggi, servito con piccoli snack nell’arco di un’ora e mezza. I drink sono porzioni da degustazione, così l’esperienza complessiva equivale a tre cocktail standard. È disponibile anche una versione analcolica.
Poiché il menu segue le stagioni, i drink cambiano continuamente. Un esempio sul sito include creazioni come lo strawberry, con fragola ossidata, vino alla foglia di fico e distillato di fragola; il fennel, con distillato di finocchio, cordial di foglie di finocchio ed eau de vie di sedano; e il rhubarb, con vino di rabarbaro crio-concentrato, rabarbaro e liquore alla crème fraîche.
Si possono ordinare anche drink à la carte, come il pepper, con distillato di peperone bruciato, eau de vie di fico d’India e cordial di gambi di erbe aromatiche, e piatti come tartare di ricciola o agnolotti.
Satan’s Whiskers, a Bethnal Green, Londra, è stato nominato miglior cocktail bar internazionale. I premi sono suddivisi in miglior bar internazionale, miglior bar degli Stati Uniti e miglior bar in assoluto.
Il miglior cocktail bar al mondo
Un locale a Singapore ha conquistato il premio principale: FURA è stato nominato miglior bar del mondo.
Il nome si ispira alla parola svedese per “pino”. Il bar punta tutto sulla sostenibilità e utilizza ingredienti abbondanti, invasivi o particolarmente diffusi.
Nel menu compaiono drink dai nomi fantasiosi come "beans, beans the musical fruit", con Empirical soka, fava tonka, butter bean koji e germogli di pisello, e "get the worm", a base di tequila Altos Plata, peperoncino, larve di verme della farina, arancia e lime.
Il menu di cibo è altrettanto innovativo, con un ceviche di medusa preparato con la specie invasiva spotted coral jellyfish e le somma mafaldine, una pasta con mais viola Talula Hill Farm bruciato.