Situato nel nord-ovest dell’Inghilterra, il nuovo Fairmont Cheshire, The Mere, è un resort di campagna di lusso con 116 tra camere e suite, un ristorante di Gordon Ramsay, un campo da golf a 18 buche di livello internazionale e una spa con percorsi benessere.
Fairmont Hotels & Resorts ha inaugurato il Fairmont Cheshire, The Mere, un resort di lusso immerso nella campagna nel nord-ovest dell’Inghilterra.
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Si tratta della quarta struttura del marchio nel Regno Unito. Il nuovo hotel sorge su 157 acri di pittoresca campagna del Cheshire e offre viste sul lago The Mere.
La struttura propone diverse soluzioni di soggiorno e attività. Gli ospiti possono scegliere tra 116 camere, comprese 23 suite, cenare al ristorante Gordon Ramsay at The Mere oppure prenotare un trattamento benessere alla Fairmont Spa.
Tra un momento di relax e l’altro, i visitatori possono anche giocare 18 buche su un campo da golf da campionato.
Situata appena fuori dalla cittadina di mercato di Knutsford, la struttura dista solo 30 minuti in auto da Manchester, mentre il Peak District è raggiungibile in meno di un’ora.
Benessere e golf
Alla Fairmont Spa, ospitata in una rimessa vittoriana restaurata, gli ospiti possono rilassarsi nella piscina di 20 metri, in una sauna finlandese a botte, nelle vasche di ghiaccio, nei bagni di vapore hammam e nelle camere per l’inalazione di sali. Sono disponibili inoltre 20 trattamenti prenotabili, una Technogym con area pesi per l’allenamento e uno studio esterno coperto per le lezioni.
Per gli appassionati di golf, il campo da campionato del resort, immerso nella campagna del Cheshire, è incorniciato da fairway curati e dal lago The Mere. Progettato originariamente negli anni Trenta da James Braid e George Duncan, il percorso a 18 buche offre una sfida adatta a tutti gli handicap.
Cenare al Gordon Ramsay at The Mere
Tra i punti di forza dell’offerta c’è l’apertura del Gordon Ramsay at The Mere, il principale ristorante del resort, con un menu di ispirazione britannica che propone il celebre beef wellington firmato dallo chef.
Gli ospiti possono scegliere tra la sala da pranzo privata, il ristorante principale o la terrazza esterna affacciata sul lago. Completa l’offerta un bar in stile speakeasy che serve bevande premium e cocktail.
Altre proposte gastronomiche includono The Orangery, dove durante il giorno gli ospiti possono gustare il tradizionale afternoon tea britannico, che la sera si trasforma in un champagne e oyster bar. Al The Club Lounge, il menu combina piatti ispirati alla cucina internazionale con una selezione di specialità di impronta indiana.
Prima della trasformazione da 125 milioni di sterline (146,7 milioni di euro), guidata dagli sviluppatori e che l’ha portata a diventare un resort Fairmont a cinque stelle, la struttura era conosciuta come The Mere Golf Resort & Spa.
Fairmont Cheshire, The Mere (fonte in inglese) è il quarto hotel del marchio di lusso nel Regno Unito. Entra a far parte di un portfolio che comprende anche The Savoy, A Fairmont Hotel, il Fairmont Windsor Park e il Fairmont St Andrews.