Scopri Lisbona come un abitante: sette consigli per sette colline

Torre de Belém, Pastéis de Belém, Mosteiro dos Jerónimos, tram 28, Castelo de São Jorge e, ancora, la statua di Fernando Pessoa al Chiado, con la quale tutti vogliono farsi una foto: sono tutti ex libris di Lisbona, tappe quasi obbligate per chi passa per la capitale portoghese, sempre più ricercata dai viaggiatori di tutto il mondo. Tutti questi luoghi hanno però un problema: i turisti, tanti turisti. Così tanti che a volte diventa difficile perfino camminare, le attese sono lunghe e difficilmente avrai la sensazione di essere in Portogallo, perché attorno a te sentirai parlare soprattutto francese, inglese, italiano o spagnolo... ma poco portoghese.

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Per quanto riguarda il 28, non ci dilunghiamo troppo, perché qualsiasi guida turistica o sito su Lisbona parla di questa linea di tram che attraversa i quartieri storici della città, salendo e scendendo colline, dai Prazeres a Martim Moniz, passando per il Chiado, l’Alfama e la Graça. È davvero un modo economico per conoscere in poco tempo alcune delle zone più caratteristiche della città, a bordo di un mezzo tipico e centenario. Per evitare la ressa, l’unico consiglio che possiamo darti è di andarci il prima possibile. "Deus ajuda quem cedo madruga" (Dio aiuta chi si alza presto) è un proverbio che si applica alla perfezione al viaggiatore. Se ami la fotografia, potrai approfittare anche della splendida luce dell’alba.

Per quanto riguarda gli altri luoghi da visitare, senza nulla togliere ai "classici", proviamo qui a darti qualche insider tip che ti porterà a girare Lisbona per mano di chi ci vive e a scoprire alcuni posti fuori dai percorsi più battuti. Ecco sette consigli, uno per ognuna delle sette colline di Lisbona:

1 - Vai al fado senza spendere una fortuna

Andare in una casa di fado fa parte del programma obbligato di chi vuole conoscere Lisbona e ascoltare lo stile musicale più portoghese che ci sia, che l’UNESCO ha dichiarato nel 2011 Patrimonio Immateriale dell’Umanità (fonte in portoghese).

Le case di fado sono molte, alcune con reputazione migliore di altre, sparse per la città e di solito concentrate nel Bairro Alto e all’Alfama. La guida turistica che hai comprato sicuramente te ne consiglia alcune, e non sbaglia: sono effettivamente case di fado eccellenti e storiche, con buona cucina e artisti di primo livello. Ma hanno un problema: il prezzo. La prenotazione per una serata con cena e spettacolo di fado può risultare piuttosto cara.

La Tasca do Chico, nel Bairro Alto (fonte in portoghese), è un’alternativa che unisce budget contenuto e atmosfera autentica di "fado vadio". Non si paga l’ingresso, ma è previsto un consumo minimo obbligatorio di 10 euro. Non aspettarti però un menù completo: qui si servono solo stuzzichini come caldo verde, chouriço alla griglia e pastéis de bacalhau, da accompagnare con la bevanda che preferisci.

Appena entri ti sentirai un privilegiato ammesso in un club segreto: la luce è molto soffusa e i cantanti non stanno su un palco, ma al centro della sala, le cui pareti sono tappezzate di foto delle celebrità passate di lì. Il pubblico è un mix ben equilibrato di turisti e gente del posto. Sparsi ai vari tavoli (non stupirti se ti propongono di sederti con degli sconosciuti), chiacchierano tra un’esibizione e l’altra e tacciono religiosamente quando si canta (il fado si ascolta sempre in SILENZIO ASSOLUTO), anche perché non ci sono microfoni né alcun tipo di amplificazione.

La Tasca do Chico ha fadisti residenti, ma ogni sera invita anche persone del pubblico a cantare. Questo può voler dire perfetti sconosciuti come star internazionali del calibro di Carminho, Cuca Roseta o Mariza. Il padrone di casa, Chico, dà del tu a tutto il mondo del fado.

Essendo la soluzione più economica e autentica, la Tasca do Chico ha però un problema: è vittima della propria popolarità. Non accetta prenotazioni e si entra in ordine di arrivo.

Per evitare di aspettare troppo a lungo il tuo posto, ti proponiamo due soluzioni:

• Vai presto: la Tasca do Chico apre alle 19 e gli spettacoli iniziano verso le 20:30. Alle 18:30 fuori c’è già la fila.
• Vai tardi: l’altra opzione (a nostro avviso, migliore) è andare dopo l’ora di punta. Ti suggeriamo di prenotare un tavolo al ristorante che si trova esattamente di fronte, il Retiro dos Sentidos (fonte in portoghese). Pur senza l’intimità della Tasca, questo ristorante propone comunque spettacoli di fado ed è un’ottima "prima parte". Serve piatti tipici portoghesi, con un rapporto qualità/prezzo molto onesto. Mentre ceni e assisti allo spettacolo, puoi dare un’occhiata al marciapiede di fronte e vedere quante persone sono in fila. Dalle 22:30 in poi, non dovresti avere problemi a entrare. Una volta dentro, capirai che l’attesa è valsa la pena.

Più recentemente, la Tasca ha aperto un secondo locale all’Alfama.

2 - Mangia il miglior pesce alla griglia della tua vita

In Portogallo non amiamo molto i piatti di pesce troppo elaborati. Probabilmente lo avrai già capito: la semplicità è la chiave. Il pesce è semplicemente grigliato o bollito e condito con olio d’oliva e aceto o limone – e pepe, se vuoi.

Qualsiasi ristorante in Portogallo propone piatti di pesce, ma bisogna saper scegliere dove andare. Se spigola e orata ti sembrano troppo economiche, molto probabilmente sono di allevamento.

Pesce di allevamento è qualcosa che non troverai di certo in un indirizzo che, pur essendo un po’ nascosto, cerca di restare segreto ma è sempre più conosciuto.

Per chi non lo conosce, la Cabana das Paixões (fonte in portoghese) non è facile da trovare: di fronte alla stazione ferroviaria di Carcavelos (linea di Cascais), devi cercare una strada sterrata che porta al campo da calcio del GS Carcavelos (fonte in portoghese).

Arrivato al complesso sportivo, vedrai una baracca da cui esce il fumo che tradisce che dentro si sta cucinando qualcosa.

L’odore non inganna: qualunque cosa stiano cucinando lì è buona.

La Cabana das Paixões non accetta prenotazioni né pagamenti con carta (porta contanti) ed è aperta solo a pranzo (tranne il venerdì e il sabato, quando apre anche a cena). Se ci vai durante la settimana, è più facile trovare posto. Prima arrivi, più facilmente troverai un tavolo. Molto probabilmente ti siederai a un tavolo all’aperto, cosa piacevole anche in periodi non troppo caldi dell’anno, dato che il clima è piuttosto mite.

Soprattutto in buona compagnia, i pranzi qui si allungano fino al pomeriggio e, idealmente, si concludono con un caffè, "bagnando la tazzina" con il bagaço della casa, una grappa portoghese. Ti consigliamo di andare e tornare in treno: i pochi passi che farai fino alla stazione ti aiuteranno a digerire e in questo modo eviti di metterti al volante... A Lisbona, puoi prendere i treni della linea di Cascais alle stazioni di Cais do Sodré, Santos o Belém.

Per quanto riguarda il menù, dipende dal pesce – sempre fresco, appena arrivato dalla lotta – disponibile quel giorno. Il rombo e la cernia sono di solito scelte sicure. Qui è tutto grigliato al momento sulla brace. Per chi non ama il pesce ci sono anche ottime opzioni di carne. Chiuso il lunedì.

3 - Vivi l’atmosfera di un derby senza pagare il biglietto

Se il cibo da strada non varia molto da Paese a Paese, tra hamburger, hot dog e kebab, il Portogallo ha una sua creazione in questo campo: la bifana. Si tratta, tipicamente, di un panino con carne di maiale in salsa piccante, in un tradizionale papo-seco, un panino semplice. Senza altri fronzoli. Di recente lo chef scozzese Gordon Ramsay ha creato qualche controversia con una variante con formaggio (fonte in portoghese), insalata e un pane più ricercato... ma restiamo alla versione classica.

Di solito accompagnata da una birra, la bifana – e alcuni parenti meno famosi, come il panino con courato o con torresmo – è spesso sinonimo di giorno di partita. Mangiare una bifana alle roulotte fa parte del rituale di andare allo stadio, prima o dopo il match.

A Lisbona (con poche eccezioni), chiunque, anche se non segue il calcio, ha una preferenza per lo Sporting o per il Benfica, i due eterni rivali. Lo scontro tra le due squadre, noto come "derby da Segunda Circular", è il grande classico di Lisbona.

Nei dintorni dello Estádio de Alvalade, la casa dello Sporting, ogni volta che ci sono partite trovi un gran numero di roulotte dove, oltre a respirare l’atmosfera tipica di una sfida calcistica, puoi assaggiare una bifana preparata al momento.

Per arrivare alle roulotte, una volta uscito alla stazione della metropolitana Campo Grande, prendi la direzione opposta allo stadio e vai verso il giardino di Campo Grande. È lì (sul lato opposto rispetto al Museo della Città) che trovi una ventina di roulotte e una grande folla di tifosi intorno. Tra un morso alla bifana e un sorso di birra (servita in un bicchiere di plastica riutilizzabile con il logo del club, che potrai portare a casa), puoi attaccare discorso con loro e scambiare pronostici. Inutile dire che più è importante la partita, più l’atmosfera è vivace.

Puoi consultare il calendario delle partite [qui](https://www.sporting.pt/pt/futebol/equi %28fonte in portoghese%29pa-principal/calendario). Attenzione: data e orario definitivi di ogni partita sono fissati solo due settimane prima. Se vuoi spingerti oltre con l’esperienza e assistere a un incontro, puoi comprare i biglietti qui (fonte in portoghese). Fai attenzione ai biglietti in vendita altrove, in particolare sui social network: spesso si tratta di truffe.

Se vuoi assaggiare una bifana ma la confusione del calcio ti attrae poco, puoi provare quella della Cervejaria O Trevo (fonte in portoghese), in Largo do Camões (che Anthony Bourdain ha assaggiato e raccomandato), per citare solo uno dei tanti posti possibili.

Infine, se invece della bifana vuoi un altro accompagnamento per la tua birra, soprattutto a fine pomeriggio, non avere paura di provare i caracóis, una leccornia che i lisbonesi adorano tanto quanto gli abitanti del Nord la detestano. Tra fine maggio e settembre li trovi praticamente in qualsiasi caffè o taverna di Lisbona. Qui trovi una lista (fonte in portoghese) (non esaustiva) di luoghi in cui provarli.

4 - Scendi la Calçada do Combro e portati a casa ottime conserve di pesce

Il Portogallo è noto per la qualità delle conserve di tonno e sardine, ma l’offerta comprende molti altri prodotti come polpo, sgombro o acciughe.

Puoi comprare qualsiasi marca disponibile al supermercato, ma il meglio è investire un po’ di più e andare in un negozio specializzato. No, non in quello pieno di luci colorate. Quello è per turisti. Vai, per esempio, alla Conserveira de Lisboa (fonte in portoghese), dove trovi marche tradizionali che non si vendono nei supermercati, come Tricana, Minor e Prata do Mar.

Uno dei tanti tesori che troverai qui (e difficilmente altrove) è il sangacho de atum. È la carne prelevata dalla parte accanto alla spina dorsale del pesce, più scura e per questo più snobbata e più economica. Ma non lasciarti ingannare: è una vera delizia, dal sapore intenso e caratteristico.

Uno dei due negozi della Conserveira de Lisboa si trova in fondo alla Calçada do Combro, che scende dal Largo do Calhariz, nel Bairro Alto, fino alle vicinanze del Parlamento. Già che ci sei, ti proponiamo di scendere prima la Calçada con calma, e apprezzare il paesaggio alla tua sinistra e alla tua destra. Parti da Largo do Camões, passa accanto all’Ascensor da Bica (alla tua sinistra) e scendi la Calçada do Combro. Se hai tempo, puoi fare una piccola deviazione e girare per il quartiere da Bica e il Miradouro do Adamastor.

Anche se non rientra davvero in un "percorso alternativo", perché siamo in una zona molto turistica, resta comunque un tragitto altamente raccomandabile. Soprattutto se scendi sul lato sinistro, vedrai alcuni dei panorami più "lisbonesi" che puoi immaginare, incluso il Ascensor da Bica. Fermato dal fatidico incidente con l’Elevador da Glória, tutti i turisti ne approfittano per scattare una foto accanto alla cabina.

Lungo la Calçada sopravvivono alcune attività commerciali tradizionali, in particolare librai antiquari e negozi di antiquariato, dove potrai scovare qualche chicca.

Superata la Conserveira, subito dopo guarda alla tua destra e ammira la Rua do Vale, con la Igreja das Mercês sullo sfondo. Qui trovi anche l’Atelier-Museu Júlio Pomar (fonte in portoghese), dedicato all’importante pittore portoghese del XX secolo.

Giunto alla fine della Calçada do Combro e proseguendo per Rua dos Poiais de São Bento, trovi, all’incrocio con Rua de São Bento e Calçada da Estrela, il negozio di Juliana Penteado (fonte in portoghese), una nota chef brasiliana, presenza assidua nelle tv portoghesi. Il fleur de sel (in diverse varianti) e la granola salata al limone sono piccole meraviglie da non perdere. Pochi metri più a sinistra c’è un altro negozio imperdibile, la Companhia Portugueza do Chá (fonte in portoghese), con una grande varietà di tè e tisane prodotti localmente.

Sei ora nei pressi del tempio della democrazia portoghese. L’Assembleia da República ha sede nel Palácio de São Bento, un edificio neoclassico del XVI secolo ricostruito nel XIX. Ospita il Parlamento (all’epoca con il nome di Cortes Gerais) dal 1834.

Se ti interessa la politica, le sedute plenarie (di solito il mercoledì e il giovedì) sono aperte al pubblico. Puoi consultare l’agenda qui (fonte in portoghese).

5 - Esplora il quartiere di Campolide: street art premiata e il miglior cozido di Lisbona

Difficilmente il quartiere di Campolide comparirà sulla tua guida. Con un paesaggio dominato dall’Aqueduto das Águas Livres, questa zona di Lisbona mescola residenze, negozi e uffici. Tra centro e periferia, è "incastrata" tra Praça de Espanha, Campo de Ourique, Amoreiras e il Parco Forestale di Monsanto. Le costruzioni recenti convivono con palazzi antichi e qualche terreno incolto. A prima vista, l’interesse turistico è nullo.

Ma questo non significa che tu debba ignorarlo, tutt’altro: il quartiere, che Sérgio Godinho ha reso celebre con l’album omonimo (fonte in portoghese), uscito nel 1979, nasconde diverse pepite.

Campolide ha molti ristoranti, e la Tasquinha do Lagarto (fonte in portoghese) è tra i più famosi, dove puoi mangiare uno dei cozidos à portuguesa più consigliati di Lisbona.

Più che un piatto, il cozido à portuguesa è un’istituzione e un rituale. È un piatto sostanzioso – è consigliabile mangiarlo a pranzo, non a cena – che unisce vari tipi di carne, una gamma di insaccati, verdure e cavolo. Molti ristoranti lo propongono in menù, ma non tutti i giorni. Ogni locale dedica il cozido a un giorno specifico della settimana: alla Tasquinha do Lagarto è il mercoledì (con replica il sabato).

Altre specialità da provare qui sono le fave con costine di maiale, la feijoada alla transmontana o i filetti di polpo "con il riso dello stesso". Anche i dolci meritano attenzione, in particolare la crema catalana portoghese, il leite-creme.

Campolide è anche la casa di numerosi graffti e, dal 2025, di un’opera di street art premiata dalla piattaforma Street Art Cities (fonte in portoghese). Oltre ad aver ricevuto il premio come miglior opera di giugno dello scorso anno, Calipso, dell’artista Patrícia Mariano, ha contribuito in modo decisivo a far sì che Lisbona fosse considerata la terza migliore città al mondo per la street art da questa stessa piattaforma, dietro solo a Madrid e Atene.

Ispirato alla mitologia greco-romana, Calipso è stato creato per "celebrare la bellezza e l’importanza dei mari, in modo da promuovere la riflessione sulla sostenibilità e la preservazione delle risorse idriche" (fonte in portoghese), secondo il Comune di Lisbona.

Campolide è un quartiere eterogeneo e piuttosto vasto: se vuoi camminare dalla Tasquinha do Lagarto fino al murale, è un’ottima idea per digerire il cozido, sapendo che ti aspettano buoni 25 minuti di marcia. Tra un punto e l’altro, avrai l’esperienza di passare sotto le iconiche arcate dell’Aqueduto das Águas Livres, l’opera di 14 chilometri costruita nel XVIII secolo per rifornire d’acqua la città.

6 - Fai una passeggiata lungo il Tejo nella zona di Belém e chiudi il pomeriggio con un cocktail

Vuoi visitare San Francisco e Rio de Janeiro senza uscire da Lisbona? Fai una passeggiata lungo il Tago nella zona di Belém e ammira l’insieme formato dal Ponte 25 de Abril (fonte in portoghese), costruito nel 1966 (inizialmente chiamato Ponte Salazar, rinominato dopo la rivoluzione che rovesciò il regime dittatoriale nel 1974) e dal Cristo Rei (fonte in portoghese).

La statua (1959) che osserva Lisbona dalla riva sud del fiume ricorda il Cristo Redentore di Rio de Janeiro, anche se è molto più piccola. Quanto al ponte, le somiglianze con il Golden Gate saltano agli occhi, per colore e stile. Non è un caso, dato che entrambi sono opera di acciaierie statunitensi rivali.

Questo è un paesaggio che puoi apprezzare percorrendo la zona pedonale e ciclabile che si trova dall’altra parte della linea ferroviaria, accanto al fiume, e si estende fino al MAAT (fonte in portoghese), il Museu de Arte, Arquitetura e Tecnologia aperto nel 2016 dalla Fundação EDP, accanto al preesistente Museu da Eletricidade (fonte in portoghese), ospitato in una ex centrale elettrica. Ti consigliamo di visitare le mostre e di apprezzare l’architettura esterna di entrambi gli edifici, di epoche molto diverse ma perfettamente complementari.

Se vuoi fare il percorso in bicicletta, ci sono diversi punti di noleggio lungo il lungofiume, come quello di Biclas (fonte in portoghese).

Dato che pedalare o camminare mette sete, puoi concludere il tuo tardo pomeriggio con un piccolo lusso (te lo meriti)! Un cocktail in terrazza o sul rooftop del Sud Lisboa (fonte in portoghese), uno dei ristoranti più esclusivi di Lisbona. Per 14 euro, il prezzo di uno spritz, ti sentirai un vero principe e verrai trattato come tale. Puoi scegliere tra la terrazza affacciata sul Tejo o il rooftop con piscina (il cui uso è riservato ai clienti che affittano lo spazio), uno dei luoghi preferiti di Madonna durante il periodo in cui ha vissuto a Lisbona.

Se l’idea è concederti un piccolo lusso, perché non pranzare anche qui? La cucina di fusione, in cui Portogallo e Italia sono le influenze principali, porta la firma dello chef francese Patrick Lefeuvre e ti farà venire l’acquolina in bocca. Pur rientrando nella categoria "lusso", il prezzo è relativamente accessibile se opti per il "Riverside Executive Menu" servito a pranzo, dal lunedì al venerdì, con opzioni a 40 o 45 euro. Il carpaccio di manzo e il baccalà confit sono da leccarsi i baffi.

7 - Evita (con poche eccezioni) i ristoranti della Baixa

La Rua Augusta è la principale via pedonale della Baixa Pombalina, il "nuovo centro" di Lisbona ideato dal marchese di Pombal dopo il devastante terremoto del 1755. Collega il Rossio a Praça do Comércio ed è praticamente impossibile evitarla. Puoi percorrerla e salire in cima all’arco (fonte in portoghese) per contemplare la piazza, prima di continuare verso il Cais das Colunas e una breve passeggiata lungo il Tejo.

Se però la passeggiata coincide con l’ora di pranzo o cena, meglio evitare i tanti ristoranti con terrazza che si trovano lungo questa via.

Fino a pochi anni fa, l’offerta di ristoranti nella Baixa era limitata. Con il boom turistico, questi hanno cominciato a spuntare come funghi, con il solo obiettivo di rispondere all’aumento della domanda, senza una vera attenzione alla qualità. Ci sono due criteri semplici, validi in qualsiasi città, che ti possono aiutare a cancellare un ristorante dalla lista. Il primo è esporre all’ingresso fotografie a colori dei piatti. Il secondo è avere camerieri che fermano i passanti in strada. Se si verifica uno dei due criteri, è già un serio campanello d’allarme. Se si verificano entrambi, è un segnale immediato per cercare un altro posto. Nessun buon ristorante, a Lisbona come altrove nel mondo, ha bisogno di camerieri che chiamano i clienti: bastano la qualità dei piatti e del servizio ad attirarli. Considera che un onesto ristorante "etnico" sarà sempre una scelta migliore di un finto ristorante "tipico".

Lo stesso scenario si ripete nell’altra grande via pedonale della Baixa, la Rua das Portas de Santo Antão, dove si trovano diversi teatri e sale da spettacolo, come il famoso Coliseu dos Recreios. Anche qui troverai decine di ristoranti aperti di recente con l’unico scopo di catturare turisti e verrai spesso avvicinato da camerieri che ti invitano a entrare e sederti. Stanne alla larga.

Ci sono, tuttavia, alcune buone eccezioni in questa via e nelle strade adiacenti, tra cui ristoranti storici che vanno da opzioni più costose come il Gambrinus (fonte in portoghese), il Pinóquio (fonte in portoghese) o il Solar dos Presuntos (fonte in portoghese) alla più democratica Casa do Alentejo (fonte in portoghese), "ambasciata" della cultura e della gastronomia dell’Alentejo situata nel Palácio Alverca, dove oltre ad assaggiare le specialità della regione potrai ammirare il bellissimo patio arabo costruito tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo. Oltre al ristorante, la Casa do Alentejo ha una taverna dove puoi provare alcuni stuzzichini.

Un po’ più su, in Avenida da Liberdade, accanto al Cinema São Jorge, la Cervejaria Ribadouro (fonte in portoghese) offre anch’essa un buon rapporto qualità/prezzo per mangiare frutti di mare o, semplicemente, un piatto di percebes e un prego (bistecca di manzo nel pane).

Dopo aver seguito questi consigli, quando preparerai la valigia alla fine del viaggio avrai una sola cosa in mente: la prossima visita a Lisbona.