Questo tour di 11 giorni offre agli amanti del formaggio l’occasione di scoprire il meglio delle regioni francesi di vino e formaggi, da Bordeaux alla Valle della Loira fino alla Borgogna.
Il turismo gastronomico, soprattutto in Europa, è cresciuto sensibilmente negli ultimi anni. Paesi come Francia, Italia, Portogallo e Spagna, tra gli altri, hanno visto di recente un boom del turismo legato a formaggi, vino e olio d'oliva.
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I viaggiatori hanno decisamente preso gusto al turismo del formaggio, una nicchia diventata particolarmente popolare perché permette agli appassionati di formaggi di conoscere più da vicino generazioni di tradizioni casearie, il terroir e la storia. La Francia è una delle principali destinazioni per questo tipo di viaggio: i visitatori hanno solo l'imbarazzo della scelta, con circa 1.200 varietà disponibili.
Ora un nuovo tour francese offre agli amanti del formaggio la possibilità di assaggiare circa 100 dei migliori formaggi del Paese.
SmoothRed, un tour operator boutique specializzato in viaggi all'insegna del vino e della gastronomia, ha appena lanciato un tour di 11 giorni che porta i viaggiatori in tutta la Francia per degustare sia formaggi famosi in tutto il mondo sia specialità regionali, da abbinare a vini di altissimo livello.
«Il formaggio in Francia non è solo cibo», spiega Adam Stebbings, fondatore di SmoothRed. «Vuol dire esplorare le diverse regioni francesi e capire perché i formaggi di ognuna hanno quel sapore particolare.
«Il nostro itinerario è pensato per andare oltre le classiche sale di degustazione, offrendo esperienze autentiche. Lavorerete il formaggio a mano in un allevamento di capre, osserverete le tecniche tradizionali di produzione in aziende di famiglia ed esplorerete le grotte dove le forme stagionano per mesi».
Dalla Normandia alla Borgogna: il meglio delle regioni francesi del formaggio e del vino
Il tour comincia in Normandia, che i partecipanti raggiungono in autonomia da Parigi.
Qui i visitatori possono scoprire da vicino le tecniche di produzione del formaggio visitando rinomati caseifici come Grain d’Orge. Possono anche assaggiare specialità locali come Camembert, Pont-l’Évêque e Livarot.
Il programma include anche la visita a una distilleria di Calvados, per conoscere meglio la produzione del celebre distillato di mele della Normandia.
Quando possibile, è prevista anche una tappa a Beuvron-en-Auge, considerato uno dei villaggi più belli di Francia.
Il giorno successivo si prosegue verso la celebre Valle della Loira, dove i visitatori possono godersi un tour privato a piedi tra le strade medievali e splendidi esempi di architettura.
Uno dei momenti più immersivi di questa tappa è la visita a un’azienda agricola a conduzione familiare con allevamento di capre, per un laboratorio pratico di produzione del formaggio. I partecipanti possono gustare cremosi formaggi di capra (chèvre) ed esplorare anche i giardini della fattoria.
È previsto inoltre un picnic gourmet tra i vigneti, con una selezione di altri formaggi regionali come Crottin de Chavignol, Valençay e Fleur de Sologne, abbinati a vini locali.
Le degustazioni di vino proseguiranno anche durante un tour tra i castelli della regione.
La tappa successiva è un’altra regione iconica per formaggi e vini, Bordeaux, dove i viaggiatori possono assaggiare formaggi locali come Gabietou e Bleu de Termignon, insieme a specialità dei Pirenei come Chabichou e Ossau-Iraty.
È prevista anche la degustazione di vini Grand Cru Classé de Graves allo Chateau Latour-Martillac. Chi lo desidera può fermarsi un giorno in più a Bordeaux per scoprire i vini della riva sinistra del Médoc e altre attrazioni come La Cité du Vin.
Da qui si prosegue verso la Borgogna, dove è prevista la visita a un caseificio locale per degustare cinque formaggi artigianali, tra cui Brillat-Savarin Affiné, Morbier e Nuitons, abbinati a cinque pinot nero e chardonnay della zona.
Segue un tour nelle cantine della Maison Joseph Drouhin, dove i visitatori possono assaggiare sei vini e conoscere la storia di queste cantine, un tempo appartenute ai duchi di Borgogna, ai canonici di Beaune e ai re di Francia.
Il viaggio in Borgogna include anche piatti come raclette, fondue e boîte chaude al ristorante Baud et Millet, che vanta in cantina più di 100 varietà di formaggi francesi e una formula a buffet a volontà.
Questo viaggio epico si conclude infine a Parigi, dove i viaggiatori parteciperanno a un altro laboratorio culinario pratico in una scuola del formaggio parigina, completo di visita alla cantina di stagionatura e degustazioni.
I visitatori possono anche esplorare il Musée Vivant du Fromage, un museo interattivo con annesso caseificio che mette in luce le persone e la scienza dietro la storia del formaggio in Francia, prima di concludere il viaggio con una crociera di lusso al tramonto con cena a bordo.
Il tour parte da 4.235 sterline (4.850,70 euro) a persona e comprende il soggiorno in una selezione di boutique hotel e castelli di lusso, oltre alla prima colazione, a tutte le degustazioni e a pasti selezionati come i picnic. Sono inclusi anche i trasferimenti via terra e le visite guidate private.