Quasi tre miliardi di persone nel mondo non possono permettersi una dieta sana: il costo di un’alimentazione equilibrata è aumentato bruscamente negli ultimi anni.
Negli ultimi cinque anni il costo globale di una dieta sana è aumentato del 25%, superando la soglia di povertà estrema, che corrisponde a vivere con meno di 3,00 dollari (2,62 euro) al giorno, ha avvertito l'ONU.
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«Di conseguenza, 2,69 miliardi di persone, quasi una su tre nel mondo, non possono ancora permettersi una dieta sana», ha dichiarato Máximo Torero Cullen, capo economista dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), parlando ai giornalisti (fonte in inglese) in vista della presentazione, il 21 luglio, del rapporto "State of Food Security and Nutrition in the World".
Ha aggiunto che l'attuale costo di una dieta sana, in grado di soddisfare tutti i fabbisogni nutrizionali, è di 4,28 dollari a persona al giorno, al netto delle differenze nel costo della vita tra i Paesi. Si tratta di un valore superiore alla soglia di povertà estrema, uno standard internazionale per misurare la povertà assoluta, fissata a 3 dollari (2,62 euro) a persona al giorno.
La maggior parte della spesa non serve a garantire calorie sufficienti, ma ad avere nella dieta alimenti ricchi di nutrienti.
«Le calorie costano relativamente poco», ha spiegato Torero, «ma la nutrizione no».
Gli alimenti di base, cioè i cibi principali consumati ogni giorno, come cereali e tuberi, forniscono la maggior parte delle calorie quotidiane di una persona ma rappresentano solo il 13% del costo di una dieta sana.
«Al contrario, frutta e verdura forniscono solo il 5% delle calorie, ma pesano per il 16% sul costo complessivo, quindi sono molto più care dei cereali, e gli alimenti di origine animale arrivano a quasi il 30% del costo», ha osservato Torero.
Per questo, la sfida «non è produrre abbastanza calorie, ma rendere più accessibili gli alimenti ricchi di nutrienti», ha detto.
Una dieta non sana è tra i principali fattori di rischio per il carico globale di malattia, soprattutto per le patologie non trasmissibili come le malattie cardiovascolari, il diabete e i tumori, secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS).