“Sazae al konjac”: uno dei piatti tipici giapponesi, rivisti dallo chef stellato Thierry Voisin
PUBBLICITÀ“Sazae al konjac” cucinate dallo chef Thierry Voisin
Thierry Voisin è lo chef stellato Michelin del ristorante “Les Saisons” di Tokyo. Ha creato un piatto a base di konjac, un ortaggio sano e molto popolare in Giappone. Perché non provare questa combinazione di terra e mare a casa vostra, proprio come un vero chef?
Ingredienti per 4 persone
120 grammi di konjac
2 Sazae (ostriche giganti)
1 limone
20 cl di brodo di molluschi
30 grammi di purea di alga di wakame
Alcuni fiori decorativi
Menegi (bocciolo di cipolla verde)
Preparazione
Tritare il konjac e la polpa di sazae
Soffriggere konjac e sazae per 30 secondi con olio d'oliva, sale e pepe
Scaldare il brodo di crostacei e aggiungere la purea di wakame
Aggiungere succo di limone hilami
Presentazione
Servite konjac e sazae in un piatto poco profondo
Versare sopra un po' di brodo di crostacei
PUBBLICITÀAggiungere la mousse al limone
Decorare il piatto con menegi e fiori
....e Buon Appetito!!!