Nel 2027 Macao festeggia i 10 anni come Città Creativa UNESCO della Gastronomia. I viaggiatori sono invitati a scoprire la sua cucina fusion e gli angoli più tranquilli.
Nel 2027 Macao celebrerà 10 anni come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia e ai viaggiatori amanti del cibo viene consigliato di visitarla per scoprire la sua variegata scena gastronomica.
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Situata sulla sponda occidentale del delta del Fiume delle Perle in Cina, la regione amministrativa speciale costiera è famosa per piatti influenzati dai sapori portoghesi e cinesi.
Unendo culture orientali e occidentali, la cucina macaense è considerata uno dei primi esempi di cucina fusion. È stata riconosciuta come patrimonio immateriale dal governo locale nel 2012.
"Il 2027 è un anno molto speciale", ha dichiarato Maria Helena de Senna Fernandes, direttrice del Macao Government Tourism Office, a Euronews Travel al World Travel Market di Londra.
"Sarà il decimo anniversario della nostra designazione come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia. Quindi ci saranno sicuramente molti eventi dedicati al cibo l'anno prossimo".
Come parte della prossima "grande celebrazione del cibo" a Macao, i visitatori possono scoprire 21 ristoranti che vantano da una a tre stelle Michelin (fonte in inglese), mentre altri 13 hanno ricevuto il riconoscimento Bib Gourmand.
"Ma dall'altra parte c'è anche il livello dello street food, con molti altri ristoranti che offrono diverse proposte", ha aggiunto de Senna Fernandes.
Un esempio di luogo che propone cucina tradizionale è il pittoresco Ng Teng Kei, che serve tortine di fagioli rossi preparate da zero dal 1949. Stagionalmente, da ottobre a maggio, propone la specialità regionale preferita "martabak manis", uno snack dolce con cioccolato racchiuso in un soffice pan di spagna.
De Senna Fernandes ha inoltre rivelato che il cibo rappresenta fino a un quarto della spesa dei visitatori.
"Da un lato, il cibo macaense è molto molto importante per l'intera nostra scena gastronomica", ha detto. "Ma allo stesso tempo abbiamo anche la cucina cantonese".
Ha aggiunto che Macao ha anche creato una banca dati sulla cucina macaense. Lavorando con accademici, associazioni, operatori del settore, giovani e comunità macaensi all'estero, l'iniziativa mira a salvaguardare questo elemento della cultura locale e a far conoscere la sua storia lunga oltre 400 anni. Un database simile sulla cucina cantonese è anch'esso in preparazione.
"La comunità offre anche molti cibi interessanti da assaggiare, oltre ad altre cose da esplorare", ha aggiunto.
Le comunità locali e i luoghi meno affollati
Tra le attrazioni più note di Macao c'è la vivace Piazza del Senado. Circondata da edifici neoclassici dai colori pastello, è un luogo privilegiato per eventi pubblici e celebrazioni.
I visitatori possono anche esplorare musei, giardini fioriti, fortezze e chiese storiche, molte delle quali risalgono all'arrivo dei portoghesi nel XVI secolo e restano autentici capolavori architettonici.
Ben nota come destinazione di villeggiatura e intrattenimento, Macao sta però lavorando per incoraggiare i visitatori a scoprire luoghi meno affollati.
"Stiamo cercando di rendere le aree della comunità facilmente accessibili offrendo autobus gratuiti, sia dai resort sia dalle zone più affollate, o direi dalle aree turistiche più centrali, per portare i nostri visitatori in un'atmosfera più tranquilla all'interno delle aree della comunità", ha detto de Senna Fernandes.
Il governo di Macao sta anche aiutando le piccole imprese a migliorare la loro visibilità presso i potenziali turisti.
"Da un lato stiamo cercando di aiutare queste piccole attività a promuoversi meglio utilizzando i social media", ha detto. "Dall'altro lato, c'è un altro dipartimento governativo che lavora a stretto contatto con noi offrendo sovvenzioni per aiutarle ad aggiornare anche le loro strutture.
"Stiamo inoltre valutando diverse festività da portare nelle aree della comunità per renderle più festive e anche per far sì che possano attrarre un gruppo più ampio di visitatori".