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Spagna: Raquel Acosta, cortadora in un mondo di uomini

Spagna: Raquel Acosta, cortadora in un mondo di uomini
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In Spagna, tagliare prosciutto è un lavoro a pieno titolo che apporta prestigio e denaro, un mondo di uomini in cui le donne stanno iniziando ad inserirsi.

Raquel Acosta, di professione "cortadora de jamón", è una tagliatrice di prosciutto qualificata.

RAQUEL ACOSTA, cortadora:

"Tradizionalmente era un lavoro per uomini, la cosa normale era vedere un intagliatore, in effetti, come parola al femminile in spagnolo non si era mai sentita.

Se lo cercavi su google, ciò che appariva erano macchine per tagliare il prosciutto, non una persona.

Ho iniziato a partecipare a concorsi ed è stato un po' come un boom, anche perché la maggior parte delle ragazze che svolgevano questo compito lo ha sempre fatto in posti dove non era così tanto in vista, come ad esempio in macellerie e supermercati".

I tagliatori di alto livello possono guadagnare 3.000 euro mensili in piazze come la Cina, impiegati nei migliori ristoranti, tuttavia le donne sono ancora una rarità in quest'ambito.

Publiée par Cortadora de jamon Raquel Acosta sur Dimanche 30 juillet 2017

Os apetece un bocadillo de Jamón?? o tal vez de lomo, chorizo ibérico, salchichón....... mejor preguntad porque tenemos...

Publiée par Museo del Jamón sur Samedi 26 janvier 2019
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