Regno Unito Fish & chips: prezzi alle stelle, ricaduta indiretta della guerra Dopo la Brexit e il Covid il fish and chips, il cibo di strada più popolare della Gran Bretagna è alle prese con una nuova crisi e con l'aumento sconsiderato dei prezzi 01/04/2022
Francia Cucinare con i rifugiati, per vincere i pregiudizi Cucinare (e mangiare) con i rifugiati, per vincere i pregiudizi. Con l'emergenza ucraina alle porte, un'associazione lancia un nuovo concetto: valorizzare il potere aggregatore della cucina, per avvicinare esiliati e residenti delle città che li accolgono. La fondatrice: "Così evolve la società" 09/03/2022
Taste Nikkei: un mix unico tra cucina giapponese e ingredienti peruviani La fusione tra due culture culinarie così distanti è cominciata alla fine del 1800: oggi è possibile gustarne i piatti al ristorante Clay di Dubai 15/02/2022
Taste Katsuya: cucina giapponese con un tocco americano Il ristorante, tra i più apprezzati dalle celebrità, ha aperto la sua prima filiale a Dubai. Lo chef Pavel ha preparato per Euronews uno dei suoi piatti più popolari: il merluzzo nero al miso 27/01/2022
Taste Pickl, il fast food di qualità che ha conquistato Dubai Pickl, il fast food di qualità che ha conquistato Dubai 20/01/2022
Assapora Ma quanto mi costi, cara vecchia Galette des Rois? Nella tradizione francese (e dei paesi francofoni) la Galette de Rois è sempre la torta per eccellenza del periodo dell'Epifania. Ma acquistarla in pasticceria è diventato un salasso, a causa dell'aumento del prezzo del burro. Eppure, come si fa a rinunciare ad una bella fetta di Galette? 05/01/2022
Spagna Chi è Vicky Sevilla, la più giovane cuoca stellata in Spagna Ha iniziato a 17 anni in una cucina di Formentera "senza saper friggere un uovo". Oggi, 12 anni dopo, il suo ristorante di Sagunto si è guadagnato una stella Michelin: "ora abbiamo prenotazioni fino a marzo: solo il giorno dopo ne sono arrivate 500" 22/12/2021
Taste Riso fritto con coda di bue: l'eredità africana di Alexander Smalls È uno dei piatti preferiti dello chef, che crea una versione leggermente diversa ogni volta che lo prepara, spesso con gli avanzi 29/11/2021
The exchange L'industria del cioccolato tra crisi climatica e dilemmi etici Il giro d'affari dell'industria è superiore ai 124 miliardi di euro ed è destinato a crescere. Ma in che modo le grandi aziende tutelano i piccoli produttori di cacao? 24/11/2021
Meet the locals A Dubai il pane migliore è fatto da un ingegnere Lo svedese Magnus Ericsson lavorava come direttore operativo per un gruppo ospedaliero. Durante la pandemia ha cominciato a cuocere baguette francesi e la sua passione si è trasformata presto in un lavoro a tempo pieno 23/11/2021
Taste I segreti per cucinare una buona ciotola di pho La scelta delle ossa per il brodo è essenziale e può migliorare notevolmente il gusto del piatto 17/11/2021
Taste Alla scoperta della cucina africana con lo chef Alexander Smalls Negli ultimi trent'anni lo chef Alexander Smalls ha intrapreso un lungo viaggio alla scoperta delle migliori ricette della diaspora africana in tutto il mondo. Oggi è possibile assaggiare tutti i suoi piatti preferiti in unico posto, l'Alkebulan, il primo spazio gastronomico tutto africano all'Expo 15/11/2021
Taste L'arte del ramen giapponese A Dubai lo chef Neha Mishra propone la sua interpretazione della tradizionale zuppa di noodle 11/10/2021
mondo È uscita la classifica dei migliori ristoranti del mondo La cinquina della classifica annuale redatta dalla William Reed Media con sede nel Regno Unito propone un florilegio di ristoranti che lasciano il segno anche per il costo stratosferico 06/10/2021
Francia Cucina: Bocuse d'Or alla Francia, Italia decima Lo chef Davy Tissot e la sua squadra si sono aggiudicati il più prestigioso concorso culinario internazionale. Sul podio Danimarca e Norvegia, Italia decima 27/09/2021
Taste Come preparare il ramen perfetto Il nuovo ristorante ramen di Dubai, Kinoya, è stato un successo immediato, con liste d'attesa per le prenotazioni. Ma qual è il segreto della zuppa di noodle della fondatrice Neha Mishra? 09/09/2021
Taste Al ristorante Al Fanar si gusta la storia di Dubai Hashem Al Marzouki sognava di servire la storia degli Emirati a tavola. Un sogno diventato realtà quando ha aperto il primo ristorante Al Fanar a Dubai. 01/09/2021
Uzbekistan La storia e la cultura dell'Uzbekistan racchiuse nella sua cucina Mentre l'Uzbekistan si prepara alle celebrazioni per il 30° anniversario della sua indipendenza, facciamo un viaggio nel tempo per esplorare la storia e la cultura del paese attraverso la sua cucina. 27/08/2021
Taste Un gusto unico: la carne stagionata di 120 giorni. La carne stagionata può rimanere in frigorifero da 28 a 120 giorni. Scopriamo come un esperto stia esplorando le possibilità di questa tecnica di cottura per creare la bistecca di manzo definitiva. 12/07/2021
Taste La ricetta di Dubai per un futuro sostenibile Se gli Emirati Arabi Uniti importano l'87 per cento del loro fabbisogno alimentare, Dubai cerca ora di inserire sempre più prodotti locali nei menu dei ristoranti, e i risultati sono deliziosi 05/07/2021
Taste La tartare di gamberi: lo chef José Avillez si ispira a Christian Dior Una collaborazione tra il famoso chef portoghese José Avillez e la Maison Christian Dior ha dato come risultato una festa per i sensi. Avillez ha creato diversi piatti ispirati alle fragranze più popolari vendute nella regione da Christian Dior. Vediamo la ricetta della tartare di gamberi 25/06/2021
Taste Cucinare come una celebrità: il ceviche dello chef Richard Sandoval Considerato il padre della cucina messicana moderna, lo chef Richard Sandoval ha ristoranti in tutto il mondo. Al Toro Toro di Dubai ha tenuto per noi una masterclass sul ceviche. 07/06/2021
Farm to Fork Microalghe: un'alternativa alimentare sostenibile Le microalghe sono considerate un'alternativa possibile alle tradizionali fonti di proteine, che spesso hanno un elevato impatto ambientale. Scopriamo una soluzione sostenibile per i nostri crescenti bisogni alimentari. 25/05/2021
Farm to Fork Le alghe, un gusto da acquisire Le microalghe possono essere assunte sia come integratori alimentari sotto forma di polvere contenuta per esempio in compresse, sia mischiate ad altri ingredienti per creare cibi appetitosi. Ma qual è la percezione del consumatore nei confronti di questo tipo di prodotti? 25/05/2021
Taste Dubai, intrigante crogiolo di culture culinarie I confini internazionali si confondono con la ricetta messicano-peruviana di Richard Sandoval 16/05/2021
Taste Carne stagionata da boutique a Dubai Ha aperto a Dubai la prima "boutique di carne stagionata" al mondo. Un concept store che reinterpreta la nozione di macelleria pensando ai palati più raffinati. 11/05/2021
