L’hot dog “bastardo” sarà servito in SWISS First su tutti i voli in partenza dalla Svizzera fino al 1º settembre.
Dimenticate il caviale: per i passeggeri di prima classe di Swiss International Air Lines c’è un nuovo piatto irrinunciabile.
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Quest’estate la compagnia ha aggiunto un hot dog gourmet al menù gastronomico di bordo per le cabine premium. Ma prima di immaginare un würstel bruciacchiato, affogato in ketchup e senape, fermatevi: questo hot dog, creato da chef svizzeri, dimostra che il comfort food può essere lussuoso quanto l’alta cucina.
Disponibile in SWISS First su tutti i voli in partenza dalla Svizzera fino al 1º settembre 2026, l’hot dog “Bastardo” arriva dal takeaway gourmet Frau Hund, con sede a Winterthur, fondato dagli chef Chris Maurer e Alex Prack.
Nel reinventare uno dei fast food più classici al mondo, il panino propone una salsiccia prodotta in Svizzera, con coleslaw, chutney di mele, panna acida e noci tostate, il tutto racchiuso in un panino svizzero ai cereali misti.
La collaborazione (fonte in inglese) è nata quando SWISS ha contattato i due chef con una richiesta insolita: si può servire un hot dog di alta gamma a 10.500 metri di quota?
«Eravamo molto orgogliosi di essere entrati nel radar di SWISS», ha raccontato Prack. «Uno dei nostri obiettivi è sempre stato essere presenti in tutta la Svizzera. Con la partnership con SWISS, questa ambizione si è spinta in un’altra dimensione. Ora possiamo spargere i nostri hot dog, per così dire, in tutto il mondo».
Salsiccia, panino e condimenti sono preparati seguendo la ricetta originale, ma il panino ha dovuto essere riprogettato dopo che le prime versioni di prova si rifiutavano di restare dritte sulle stoviglie di porcellana di SWISS First.
La soluzione è stata semplice: incidere il pane in modo diverso, così che l’hot dog resti in piedi senza rovesciarsi. «Se l’hot dog è tutto sbavato e gli ingredienti cadono fuori, non è il nostro standard», ha spiegato Maurer.
Per gli chef, la collaborazione va oltre il servizio ai passeggeri di prima classe. È anche l’occasione per mettere in discussione l’idea stessa di che cosa può essere un hot dog. «Molte persone pensano al classico hot dog da chiosco a buon mercato», ha aggiunto Maurer. «Vogliamo mostrare che esiste un’altra strada».
Ora che il semplice hot dog si è guadagnato un posto alla tavola gourmet della prima classe, viene spontaneo chiedersi che cosa arriverà dopo nel menù di bordo...