Cucinare i "dolma": la ricetta dall'Azerbaigian

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Volete anche voi preparare dei tipici “Dolma”? Ecco a voi la ricetta di Elmin Sharifov, chef presso il ristorante Ay Qonshu di Baku.

Ingredienti

Agnello: 400gr
Foglie di uva: 300gr
Riso: 70gr
Coriandolo verde: 30gr
Menta: 30gr
Cipolla: 150gr
Acqua: 1 bicchiere e mezzo
Sale
Pepe

Preparazione

Saltate l’agnello e le cipolle, aggiungete sale e pepe alle verdure tritate, quindi mescolate il tutto a mano. Avvolgete poi la carne nelle foglie di uva e mettete i vostri involtini nella padella a rosolare. Non dimenticatevi di aggiungere l’acqua. Fate cuocere il tutto per circa un’ora. Buon appetito.