Il piatto nazionale scozzese è illegale negli Stati Uniti dagli anni 70. Ora è iniziata la rivolta in tartan, guidata da uno dei principali macellai del Paese. Come può la Scozia competere e vincere se l'haggis non è in menu?
Uno dei più rinomati macellai della Scozia ha lanciato una campagna perché gli Stati Uniti legalizzino l’haggis in vista dei Mondiali.
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Alla base della petizione per "make haggis legal again" c’è la macelleria Simon Howie, con sede nel Perthshire. Oppure: "MHLA", per i lettori americani che desiderano un acronimo più semplice di quattro lettere da stampare sul cappellino.
Prima di tutto... Per chi non ha ancora avuto il piacere, l’haggis è un’istituzione gastronomica scozzese: un piatto saporito a base di interiora di pecora (cuore, fegato, polmoni), tritate con cipolle, farina d’avena, spezie e tradizionalmente racchiuse e servite nello stomaco dell’animale.
Certo, sembra davvero tanto per qualsiasi intestino da sopportare. Come recita il Larousse Gastronomique 2001, «la sua descrizione non è immediatamente invitante».
Eppure, fidatevi: è davvero buonissimo.
Perché allora è illegale negli Stati Uniti, soprattutto quando la bevanda radioattiva (leggi: diabete colorato al neon in bottiglia) Mountain Dew è considerata del tutto accettabile?
Il divieto è in vigore dal 1979, a causa delle norme federali sugli alimenti che regolano il consumo di frattaglie, in particolare dei polmoni di pecora, che possono rappresentare fino al 15% della ricetta tradizionale dell’haggis. Di conseguenza i produttori scozzesi non hanno potuto esportare haggis negli Stati Uniti, perché il prodotto resta vietato dalle normative del Dipartimento dell’Agricoltura statunitense.
Ma questo potrebbe essere sul punto di cambiare. Soprattutto ora che la Scozia torna ai Mondiali, quest’estate, per la prima volta dal 1998, dopo sei campagne di qualificazione fallite.
La campagna di Simon Howie Butchers sarà guidata dal conduttore e giornalista scozzese Gordon Smart, e ai tifosi che viaggeranno negli Stati Uniti verranno distribuite bandiere con lo slogan «no haggis, no party».
In un nuovo post su Instagram, Simon Howie Butcher scrive: «Per la prima volta da una generazione, la Tartan Army sta tornando sul palcoscenico mondiale. Ma c’è un problema: grosso... Il nostro piatto nazionale, l’haggis, è vietato negli Stati Uniti proprio quando conta di più».
«Non è solo una tradizione ignorata: è la regolamentazione impazzita. Ma Simon Howie sta offrendo alla terra delle opportunità una vera opportunità. L’azienda è in prima linea per rendere di nuovo legale l’haggis».
In un ulteriore comunicato, Simon Howie ha dichiarato: «Visto il calore e il legame di lunga data tra americani e scozzesi, chiediamo agli USA di accogliere questa deliziosa specialità e di "make haggis legal again"».
Che siate furiosi per i prezzi esorbitanti dei biglietti dei Mondiali, che fanno sembrare l’intero torneo un caos elitario e grottesco. Che pensiate che la presunta neutralità politica della FIFA sia stata completamente demolita dal presidente Gianni Infantino e dalla sua piaggeria verso Donald Trump, vincitore della prima edizione del Premio per la pace della FIFA. Che vi schieriate con la Federcalcio iraniana, secondo cui non si può «guardare ai Mondiali con speranza» e che resta allarmata dal fatto che più di 120 organizzazioni hanno pubblicato congiuntamente un «avviso di viaggio» (fonte in inglese), motivato da quella che definiscono «la repressione violenta e abusiva dell’immigrazione da parte dell’amministrazione Trump»... C’è comunque un altro motivo per indignarsi.
Un piatto nazionale è vietato da troppo tempo e agli americani viene negata una gustosa specialità. Ma c’è di più: è arrivato il momento di celebrare il ritorno della Scozia ai Mondiali rispettandone le tradizioni...
Oppure, per parlare ancora una volta ai nostri cugini americani citando il comico scozzese-statunitense Craig Ferguson, l’haggis non è altro che un hot dog con un pessimo addetto stampa.
Ecco. Così non sembra poi così terribile, vero?
Il tempo dirà se gli americani avranno lo stomaco per provarlo.
I Mondiali prenderanno il via l’11 giugno e si concluderanno il 19 luglio. Il torneo si disputerà tra Stati Uniti, Canada e Messico.