Oltre alla capitale Manila, le Filippine offrono ai viaggiatori un ventaglio di slow food, attività costiere e festival imperdibili.
Un arcipelago di oltre 7.000 isole nel Sud-est asiatico, le Filippine offrono di tutto, dalle coste alle foreste pluviali tropicali, fino alle cime vulcaniche.
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Parlando con Euronews Travel al World Travel Market a Londra, Marga Nograles, COO del Tourism Promotions Board Philippines, ha descritto il Paese come tropicale e come una meta che accoglie visitatori in ogni stagione.
Nograles ha spiegato che in qualsiasi momento dell’anno c’è "un’esperienza autentica per ogni viaggiatore". "Da dicembre a maggio abbiamo attività di whale watching, che si possono praticare in quattro destinazioni nelle Filippine. In quel periodo abbiamo anche condizioni perfette per l’island hopping, per i viaggiatori che visitano tutti i nostri resort balneari pluripremiati."
Per i turisti amanti dell’avventura, ha consigliato di visitare l’isola di Siargao da settembre a gennaio, periodo ideale per gli sport acquatici, quando le onde possono arrivare a circa nove piedi di altezza.
"In quel periodo molti surfisti vengono nelle Filippine", ha detto. "È anche il momento migliore per fare canyoneering e partecipare al sardine run."
Gioielli nascosti nelle Filippine
Oltre alla capitale Manila, Nograles ha indicato alcune destinazioni imperdibili nelle Filippine.
"Siquijor rimane uno dei nostri gioielli nascosti, con bellissime spiagge, cascate e una ricca tradizione locale", ha detto.
Terza provincia più piccola del Paese, Siquijor offre spiagge di sabbia bianca, acque cristalline e una ricca biodiversità marina. I visitatori possono praticare kayak, trekking e snorkeling nell’area marina protetta di Caticugan, tra le numerose attività popolari sull’isola.
Nella provincia di Pampanga, Nograles consiglia Clark, una fuga facilmente raggiungibile e una zona che ha "una storia ricca, una cultura culinaria vivace e opportunità di svago in crescita".
Ha inoltre sottolineato come Camiguin, un’isola che ospita 14 vulcani, sia stata inserita tra i 52 luoghi da visitare nel 2026 dal New York Times, risultando l’unica provincia delle Filippine a ricevere un riconoscimento internazionale di questo tipo.
"I suoi paesaggi vulcanici, le cascate e le sorgenti naturali la rendono una destinazione meravigliosa per chi ama la natura e l’avventura", ha affermato.
Turismo gastronomico: dove mangiare nelle Filippine
Soprannominata "il cuore delle Filippine", Iloilo City è stata nominata Città Creativa della Gastronomia nel 2023 dall’UNESCO ed è sede di oltre 300 ristoranti.
"È molto interessante visitarla perché la loro cucina è profondamente ispirata dalla cultura e dalle tradizioni della città", ha spiegato Nograles.
L’UNESCO riconosce Iloilo per la sua cultura della "fiesta" e la tradizione di banchetti festivi. Dal 2021 la provincia ospita anche Timplada, un evento che mette in mostra la cucina locale. Il programma include attività educative dedicate al patrimonio gastronomico di Iloilo.
Bacolod, città urbanizzata sulla costa nord-occidentale dell’isola di Negros, è diventata il primo Slow Food Hub internazionale in Asia e nel Pacifico, secondo la Slow Food Foundation.
"Bacolod City è uno slow food hub in Asia e il centro della gastronomia sostenibile", ha dichiarato Nograles. "Negros Occidental inoltre è la capitale biologica delle Filippine."
Consiglia di visitare Carbin Reef, a Negros Occidental. È una lingua di sabbia dove i visitatori possono assaggiare il "kinilaw", un piatto tradizionale filippino di pesce crudo marinato nell’aceto, tagliato a cubetti e accompagnato da pomodoro, cipolla rossa, zenzero e scorza di limone.
Colorate celebrazioni di fede, fiori e raccolti
Nograles ha raccontato a Euronews Travel che il Paese ospita ogni anno più di 40.000 festival. E ne ha segnalati in particolare tre ai viaggiatori.
"Il primo è il Sinulog, che si svolge a Cebu, nelle Visayas", ha detto. "Il Sinulog è una celebrazione della fede. Nelle Filippine si celebra il Señor Santo Niño (il Santo Bambino Gesù)."
"In questo periodo l’intera città si ferma perché tutti festeggiano per le strade. Tirano fuori le barche. E tutti hanno il viso dipinto. L’energia è unica."
Nella città meridionale di Davao, il Kadayawan Festival è una festa del raccolto. "Ci sono diversi concerti, e anche balli di strada", ha spiegato. "In quel periodo ci sono anche i frutti più freschi, quindi arrivano molti visitatori, e è bello venire a provare i frutti del sud delle Filippine."
Più a nord dell’arcipelago si svolge il Panagbenga Festival, che dura un mese. "È una celebrazione dei fiori", ha detto. "In quel periodo, in montagna fioriscono ogni tipo di fiore."