Una cioccolatiera a Barcellona sta creando versioni contemporanee dei tradizionali dolci pasquali catalani, conosciuti come «monas».
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Questi dolci vengono di solito regalati dai padrini ai bambini e hanno la forma di uova, conigli e pulcini.
Le immagini mostrano la chef Diana Patino mentre realizza e decora creazioni di cioccolato usando stampi, coloranti naturali e glitter commestibili.
Secondo il Gremio dei pasticcieri di Barcellona, in Catalogna si producono fino a un milione di «monas» all'anno.
Patino, originaria della Colombia, spiega di puntare sull’equilibrio tra sapori dolci e acidi, offrendo un’interpretazione diversa della ricetta tradizionale. I suoi dolci costano da circa 40 a 100 euro.
