Di Cinzia Rizzi
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In questo episodio di Explore Türkiye, visitiamo Bursa, la città della seta, con il suo patrimonio ottomano e le sue ricche tradizioni culinarie, alla scoperta dei suoi mercati storici, degli incantevoli villaggi e del famoso İskender Kebab.
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Adagiata sulle pendici del Monte Uludağ, l'Olimpo della Misia, Bursa è stata per secoli un centro di commercio e cultura. Un tempo capitale ottomana, ha svolto un ruolo chiave nella Via della Seta, eredità oggi conservata nel Koza Han, lo storico mercato della seta. La seta della città deve la sua caratteristica lucentezza alla particolare composizione dell'acqua di Bursa.
Appena fuori città, il villaggio di Cumalıkızık, patrimonio UNESCO, offre uno scorcio sulla vita agli inizi del periodo ottomano.
La visita non può dirsi completa senza aver provato l'İskender Kebab, un piatto perfezionato nel corso di generazioni. Bursa è in equilibrio fra tradizione e modernità e il suo patrimonio continua ad affascinare viaggiatori e artigiani.
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