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Morto Robuchon, lo chef piu' stellato al mondo

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Morto Robuchon, lo chef piu' stellato al mondo

Morto Robuchon, lo chef piu' stellato al mondo
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Annus Horribilis per la gastronomia d'oltralpe. Dopo Paul Bocuse, scomparso a gennaio, la Francia perde un altro dei suoi grandi maestri della cucina. Si è spento Joel Robuchon, il cuoco con piu' stelle Michelin al al mondo, ben 32. Aveva 73 anni ed era ricoverato in una clinica svizzera per una grave malattia. Al pari di Bocuse, chef simbolo della cucina francese a tal punto di essere soprannominato: "il genio".

Nella sua vita ha collezionato premi e riconoscimenti, tra questi il piu' prestigioso come miglior Cuoco del Secolo nel 1990. Robuchon innovò l'alta cucina francese, mettendo in primo piano i prodotti che sceglieva con rigore quasi maniacale. Era anche a capo di un impero gastronomico, con ristoranti aperti in tutto il mondo.

Nelle sue interviste ripeteva spesso: "La cucina è semplicità e le cose più difficili, sono proprio quelle piu' semplici".