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Per saperne di più

Ucraina

Ucraina, grano come oro

Nel conflitto in Ucraina gli occhi sono puntati anche sul grano. Aumentano i prezzi e crescono i timori per le esportazioni. Intanto dalle Nazioni Unite arriva un Allarme: la carestia colpirà i paesi più poveri

Spotlight

Fukushima, 11 anni dopo: l'export alimentare torna a volare

In collaborazione con The Ministry of Foreign Affairs of Japan

Giappone: i controlli severi su tutta la filiera hanno consentito a Fukushima di rilanciare l'export di alimenti a 11 anni dal disastro nucleare

Mondo

La guerra in Ucraina e la crisi del vetro

Intervista a Natasha Linhart, ceo di Atlante: "La filiera risente in modo considerevole dell’aumento del costo dell'energia"

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Nikkei: un mix unico tra cucina giapponese e ingredienti peruviani

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La fusione tra due culture culinarie così distanti è cominciata alla fine del 1800: oggi è possibile gustarne i piatti al ristorante Clay di Dubai

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Danimarca

Il settore suino in Europa: "dissossato" dall'inflazione

La crisi del settore suino in tutta Europa: colpa del Covid, della Cina che non importa più e della peste suina africana che ha frenato le esportazioni. Chiesto l'intervento dell'Unione europea

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Katsuya: cucina giapponese con un tocco americano

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Il ristorante, tra i più apprezzati dalle celebrità, ha aperto la sua prima filiale a Dubai. Lo chef Pavel ha preparato per Euronews uno dei suoi piatti più popolari: il merluzzo nero al miso

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Pickl, il fast food di qualità che ha conquistato Dubai

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Pickl, il fast food di qualità che ha conquistato Dubai

Gastronomia

Ma quanto mi costi, cara vecchia Galette des Rois?

Nella tradizione francese (e dei paesi francofoni) la Galette de Rois è sempre la torta per eccellenza del periodo dell'Epifania. Ma acquistarla in pasticceria è diventato un salasso, a causa dell'aumento del prezzo del burro. Eppure, come si fa a rinunciare ad una bella fetta di Galette?

The Exchange

L'industria del cioccolato tra crisi climatica e dilemmi etici

In collaborazione con Media City

Il giro d'affari dell'industria è superiore ai 124 miliardi di euro ed è destinato a crescere. Ma in che modo le grandi aziende tutelano i piccoli produttori di cacao?

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A Dubai il pane migliore è fatto da un ingegnere

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Lo svedese Magnus Ericsson lavorava come direttore operativo per un gruppo ospedaliero. Durante la pandemia ha cominciato a cuocere baguette francesi e la sua passione si è trasformata presto in un lavoro a tempo pieno

Taste

I segreti per cucinare una buona ciotola di pho

La scelta delle ossa per il brodo è essenziale e può migliorare notevolmente il gusto del piatto

USA

USA; allarme fame e povertà. Prezzi del cibo alle stelle

Dalle banche alimentari negli Stati Uniti arriva un grido di aiuto. La rete che fa capo alla Feeding America, Organizzazione non-profit, teme di non riuscire più a soddisfare le richieste dei più bisognosi

Afghanistan

Afghanistan sull'orlo della catastrofe umanitaria

Il Paese è allo stremo. Secondo le Nazioni Unite oltre il 90% della popolazione è a rischio fame. Bisogna intervenire subito con piani di aiuti o sarà la fine

Mondo

Il nuovo ordine mondiale in un piatto di pasta

Quasi raddoppiati i consumi di pasta nel mondo tra il 2010 e il 2020. L'Italia è la regina dell'export, incalzata dalla potenza emergente della Turchia. La pasta costa poco e piace a ricchi e meno abbienti, al Nord e al Sud del mondo. Buon appetito nel World Pasta Day

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Come preparare il ramen perfetto

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Il nuovo ristorante ramen di Dubai, Kinoya, è stato un successo immediato, con liste d'attesa per le prenotazioni. Ma qual è il segreto della zuppa di noodle della fondatrice Neha Mishra?

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Al ristorante Al Fanar si gusta la storia di Dubai

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Hashem Al Marzouki sognava di servire la storia degli Emirati a tavola. Un sogno diventato realtà quando ha aperto il primo ristorante Al Fanar a Dubai.

Uzbekistan

La storia e la cultura dell'Uzbekistan racchiuse nella sua cucina

Mentre l'Uzbekistan si prepara alle celebrazioni per il 30° anniversario della sua indipendenza, facciamo un viaggio nel tempo per esplorare la storia e la cultura del paese attraverso la sua cucina.

Messico

200 anni di Messico: il "chile en nogada" diventa un...gelato

Il piatto nazionale messicano - a base di peperoni poblano, carne di maiale e salsa di noci - di color rosso, bianco e verde (come la bandiera) - fu preparato per la prima volta il 24 agosto 1821, per il Trattato di Cordoba, che sancì l'indipendenza del Messico dalla Spagna

Svizzera

Rapporto Fao, "con il Covid peggiora la fame nel mondo"

Secondo la Fao, oltre 800 milioni di persone - un decimo della popolazione mondiale - sono denutrite. L'appello ai governi: "Intervenite"

Taste

Un gusto unico: la carne stagionata di 120 giorni.

La carne stagionata può rimanere in frigorifero da 28 a 120 giorni. Scopriamo come un esperto stia esplorando le possibilità di questa tecnica di cottura per creare la bistecca di manzo definitiva.