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Da pane invenduto nasce birra contro lo spreco alimentare

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Di ANSA
A Genova. Biova project-Ricibo con Comunità S.Benedetto al porto
A Genova. Biova project-Ricibo con Comunità S.Benedetto al porto

(ANSA) – GENOVA, 07 GIU – Pane recuperato nelle panetterie
genovesi diventa birra grazie al Biova Project la start up nata
per lottare contro lo spreco alimentare. Nasce così il progetto
Biova Beer: 150 kg di pane invenduto trasformati in 2500 litri
di birra artigianale premium,. Biova Project fa parte della rete
Ricibo, nata a Genova nel 2017, come risposta concreta al
problema della povertà e dello spreco alimentare, dalla volontà
di alcune organizzazioni cittadine laiche e religiose che hanno
l’obiettivo di rafforzare l’impatto delle azioni di recupero e
distribuzione per arrivare a una città ‘a spreco zero’. Ricibo
ha recuperato 150 kg di pane invenduto dalla
sua rete di panettieri sulla città di Genova e Biova Project ha
provveduto al ritiro e alla trasformazione in birra, usando una
delle sue ricette in esclusiva e creando un’etichetta dedicata
con un claim specifico: “In Liguria del pane non si butta via
niente”. l progetto Ricibo, nato su iniziativa del Comune di
Genova e sostenuto da Fondazione Compagnia San Paolo e
Fondazione Carige, è coordinato dall’Associazione Comunità San
Benedetto al porto. Sei sono i partner fondatori (Caritas
diocesana di Genova, Croce Rossa comitato Genova, Ass. Borgo
Solidale, Ass. Sole e Luna, Arciconfraternita Morte e Orazione
in Voltri) e attualmente coinvolge più di 60 tra Enti e
Associazioni. Responsabile di progetto è Marco Malfatto, della
Comunità San Benedetto al porto. La birra sarà presto
disponibile in bar e ristoranti. (ANSA).

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