Nell'isola, magica, sempre più aziende agricole si stanno convertendo al biologico. Come un'azienda di Gergei che produce vino, seguendo tempi che rispettano i ritmi della natura.
PUBBLICITÀIl 2018 è stato dichiarato anno del cibo italiano. In Sardegna i sapori, così come il cuore non mancano....
Nell'isola magica, nel mezzo del Mediterraneo, il cibo è soprattutto biologico.
In questa azienda agricola, a Gergei, in provincia di Cagliari, la filosofia biointegrale va al passo con la cultura millenaria sarda.
Dei 20 ettari di terra, qui, 16 sono destinati alla vite e il resto a alberi da frutto e foraggio.
Tutto è coltivato secondo i vecchi metodi che si innestano alle conoscenze più avanzate.
L'aratro è trainato dai cavalli che sono più leggeri sul terreno, le oche controllano la crescita dell'erba e le pecore puliscono il terreno dalle foglie in autunno. Un prima fermentazione del vino avviene in anfore di terracotta che ne aiutano la microssigenazione.
I vitigni sardi, cannonau e vermentino, fanno poi il resto. Ma non basta, questa è la stagione della tosatura, che nell'isola è ancora una festa, che coinvolge familiari e amici.
A base di vino, formaggio e carasau, il pane chiamato anche carta da musica, la bella e lunga vita è assicurata.
E tutto questo all'ombra dei nuraghi, le misteriose ville degli antenati dei sardi che raccontano di un passato glorioso.