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Giappone: Nara capitale del mochi, il dolce da 'pestare'


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Giappone: Nara capitale del mochi, il dolce da 'pestare'

Questa settimana abbiamo visitato la città giapponese di Nara, antica capitale e famosa per la bellezza dei suoi luoghi, ma anche per l’arte della preparazione dei mochi, una tipicità giapponese.

Dati principali sul Giappone

  • Noto anche come Impero del Sol Levante, è uno Stato insulare dell’Asia orientale
  • La popolazione supera i 127 milioni di abitanti
  • La superficie territoriale è di circa 378.000 km2
  • Valuta del paese: Yen
  • Le religioni principali: Shintoismo e Buddismo

Il mochi è fatto di pasta di riso e deve essere impastato – o meglio, battuto – molto velocemente.

Seamus Kearney, euronews: “Forse, il modo migliore per capire questa tradizione è quello di impastare il mochi…o almeno provare”.

Una volta pestato, il mochi viene utilizzato per piatti dolci o salati.

“Beh, almeno nessuno è rimasto ferito – conclude l’inviato di euronews, Seamus Kearney – Adesso, però, posso verificare i risultati del mio duro lavoro”.

“Prepariamo mochi da generazioni in questa città – dice Mituo Nakatani, un maestro nella preparazione dei mochi – Per ottenere un buon mochi, è importante batterlo in fretta prima che l’impasto si raffreddi”.

Ed è molto meglio mangiarlo fresco.

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