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Guerra al falso Parmigiano. Ogni anno per l'Italia un danno da 60 miliardi

Su alcuni prodotti del Made in Italy pende una spada di Damocle, quella dell’industria del falso. Nel caso dei formaggi, la spada potrebbe essere

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Guerra al falso Parmigiano. Ogni anno per l'Italia un danno da 60 miliardi

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Su alcuni prodotti del Made in Italy pende una spada di Damocle, quella dell’industria del falso.

Nel caso dei formaggi, la spada potrebbe essere già discesa: nel 2014 secondo stime si sono prodotti 300 milioni di chili di falsi Parmigiano reggiano e Grana padano, contro i 295 autentici.

Un danno per l’economia italiana da 60 miliardi, secondo i produttori associati.

“Questi 60 miliardi di euro si trasformano in meno posti di lavoro, meno economia, meno garanzie di salubrità sulle nostre tavole”.

Se a ciò si aggiunge il crollo del prezzo del latte, il quadro che ne esce è per niente confortante. Secondo dati di Coldiretti, negli ultimi cinque anni, tra i produttori di formaggio di qualità è scomparsa una stalla su quattro.