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Parigi, haute cuisine sotto terra

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Parigi, haute cuisine sotto terra

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Alta cucina… al di sotto dei marciapiedi parigini. Solo ai francesi poteva venire in mente. La metropolitana della capitale diviene per un giorno teatro di un’esperimento piuttosto ardito: il take away di qualità 3 stelle Michelin. Specialità della giornata: risotto ai calamari. Nei tunnel, dietro ai fornelli, maestri del calibro di Bruno Doucet e Antoine Wstermann.

“E’ importante mangiare. Allora se noi professionisti possiamo divertirci e poterci vantare di aver dato un piatto a base di calamari alla gente che passa in metro… Mi pare sia ben divertente!”

L’iniziativa organizzata dalle autorità del trasporto urbano parigino punta a portare ad un pubblico indistinto se non popolare una cucina il cui livello è normalmente accessibile a pochi. Vantaggi collaterali: l’aroma di calamari ha sovrastato, per un giorno, gli olezzi sotterranei.