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Il polifenolo dalla vigna agli scaffali dei supermercati

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Il polifenolo dalla vigna agli scaffali dei supermercati

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Un paradosso e una sfida per la scienza in periodo di vendemmia: trasformare scarti tossici in additivi ad alto valore terapeutico. Un progetto europeo ha riciclato i resti della produzione del vino per estrarne gli antiossidanti.

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