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La scienza del pane

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La scienza del pane

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Ricercatori europei preparano il pane del futuro. Anche se prodotto con tecniche industriali, offrirà ai consumatori il gusto e le proprietà nutritive del pane artigianale. Dalla Francia alla Polonia, visitiamo i centri in cui si studiano i segreti di uno degli alimenti piu’ diffusi. Al posto del forno tradizionale, tecnologie laser e risonanze magnetiche.

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